Fondue au fromage Suisse classique
La fondue au fromage suisse classique, c’est un mélange d’emmental et de fromage suisse canadiens fondus dans du vin blanc sec, relevé de kirsch et d’une pointe de muscade. Cette recette nourrit 4 à 6 convives. Elle se prépare en 15 minutes environ, directement dans le caquelon. À servir avec des cubes de pain croûté ou des quartiers de pomme et de poire.
- Préparation : 5 min - 10 min
- Cuisson : 5 min
Ingrédients
- 1 grosse gousse d'ail pelée
- 1 tasse (250 ml) de vin blanc sec
- 10 oz (300 g) de fromage Emmental canadien en dés
- 10 oz (300 g) de fromage Suisse canadien en dés
- Jus d'un demi-citron
- 1 c. à soupe (15 ml) de fécule de maïs
- 1/4 tasse (60 ml) de kirsch
- Poivre au goût
- Une pincée de muscade fraîchement râpée
- 1 pain blanc croûté au choix coupé en cubes
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Préparation
Frotter vigoureusement les parois d'un caquelon à fondue avec une gousse d'ail. Verser le vin et porter à ébullition. Réduire le feu au minimum et ajouter l'Emmental canadien et le Suisse canadien. Mélanger continuellement et lentement afin de prévenir la formation de grumeaux. Ajouter le citron en brassant jusqu'à ce que le fromage soit fondu.
Ajouter le kirsch dans lequel vous aurez délayé la fécule de maïs, le poivre et la muscade. Remuer jusqu'à ce que le mélange soit onctueux.
Retirer le caquelon du feu et le déposer sur son trépied. Allumer le réchaud. Tremper les cubes de pain dans le fromage fondu.
Astuces
Variez le goût de cette fondue en substituant un des fromages par de la Mozzarella canadienne. Accompagner le repas de pain, de quartiers de pommes et de poires.
