Minestrone des Fêtes

Name: Minestrone des Fêtes
Yield: 8 portions
Ingredients: 3 c. à soupe (45 ml) de beurre; 2 gousses d'ail hachées; 3 oz (90 g) de tranches de bacon en dés; 1 gros oignon émincé; 2 branches de céleri émincées; 1 tasse (250 ml) de carottes émincées; 1 boîte de 28 oz (796 ml) de tomates; 4 tasses (1 l) de bouillon de légumes; 1/2 tasse (125 ml) de pâtes à soupe; 1 c. à soupe (15 ml) d'assaisonnement à l'italienne; Sel et poivre au goût; Fromage Parmesan canadien râpé; Persil frais haché

Ceci est la recette de Minestrone des Fêtes.

Préparation : 15 min
Cuisson : 40 min - 45 min

Portions 8 portions

Ingrédients

3 c. à soupe (45 ml) de beurre
2 gousses d'ail hachées
3 oz (90 g) de tranches de bacon en dés
1 gros oignon émincé
2 branches de céleri émincées
1 tasse (250 ml) de carottes émincées
1 boîte de 28 oz (796 ml) de tomates
4 tasses (1 l) de bouillon de légumes
1/2 tasse (125 ml) de pâtes à soupe
1 c. à soupe (15 ml) d'assaisonnement à l'italienne
Sel et poivre au goût
Fromage Parmesan canadien râpé
Persil frais haché

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Préparation

Dans une grande casserole, faire sauter le bacon et les légumes dans le beurre pendant 10 minutes. Ajouter les autres ingrédients sauf les pâtes et assaisonner. Couvrir et laisser cuire 15 à 20 minutes.

Ajouter les pâtes et cuire, en brassant, 15 minutes de plus. Servir et décorer chaque portion de persil frais et saupoudrer de fromage Parmesan canadien.