Pétoncles de Neptune

Name: Pétoncles de Neptune
Yield: 4 portions
Ingredients: 2 c. à soupe (30 ml) de de beurre; 1 gousse d'ail haché; 2 oignons verts hachés; 1 lb (500 g) de gros pétoncles entiers; Jus de citron; 1/4 tasse (50 ml) de vin blanc sec; 1/4 tasse (50 ml) de de crème 15 % ou 18 %; Sel et poivre; 4 grosses feuilles de laitue

Ceci est la recette de Pétoncles de Neptune.

Préparation : 10 min
Cuisson : 5 min - 10 min

Portions 4 portions

Ingrédients

2 c. à soupe (30 ml) de de beurre
1 gousse d'ail haché
2 oignons verts hachés
1 lb (500 g) de gros pétoncles entiers
Jus de citron
1/4 tasse (50 ml) de vin blanc sec
1/4 tasse (50 ml) de de crème 15 % ou 18 %
Sel et poivre
4 grosses feuilles de laitue

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Préparation

Dans une poêle, faire revenir 2 minutes les oignons verts et l'ail dans le beurre. Ajouter les pétoncles et le jus de citron et cuire à feu moyen 5, 6 minutes ou jusqu'à ce que la peau des pétoncles se détache. Ne pas trop cuire les pétoncles.

Retirer les pétoncles et placer ces dernières dans 4 assiettes recouvertes d'un lit de laitue ou de légumes émincés. Déglacer avec le vin blanc et ajouter la crème dans la poêle. Bien mélanger la sauce. Assaisonner au goût. Napper chaque assiette de sauce. Décorer de quelques zestes de citron et/ou du persil frais.