Courgettes farcies

Name: Courgettes farcies
Yield: 4 portions
Ingredients: 2 grosses courgettes; 1 c. à soupe (15 ml) de beurre; 1 poivron vert coupé en dés; 1/2 oignon rouge haché; 1 grosse tomate coupée en dés; 1 branche de céleri coupée en dés; 1 c. à soupe (15 ml) de vinaigre de vin rouge; Sel et poivre au goût; Origan frais; Fromage Parmesan canadien râpé; en quantité suffisante

Ceci est la recette de Courgettes farcies.

Préparation : 10 min
Cuisson : 18 min - 23 min

Portions 4 portions

Ingrédients

2 grosses courgettes
1 c. à soupe (15 ml) de beurre
1 poivron vert coupé en dés
1/2 oignon rouge haché
1 grosse tomate coupée en dés
1 branche de céleri coupée en dés
1 c. à soupe (15 ml) de vinaigre de vin rouge
Sel et poivre au goût
Origan frais
Fromage Parmesan canadien râpé, en quantité suffisante

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Préparation

Couper chaque courgette en deux, sur la longueur. À l'aide d'une cuillère, évider les courgettes. Réserver la chair et les courgettes. Blanchir les courgettes dans une casserole d'eau chaude pendant 5 minutes. Égoutter et réserver.

Préchauffer le four à 350 °F (180 °C).

Dans une casserole, faire revenir la chair de courgettes, le poivron, l'oignon, la tomate ainsi que le céleri dans le beurre. Ajouter le vinaigre, saler et poivrer. Cuire 3 minutes à feu moyen tout en brassant. Retirer du feu et réserver.

Farcir les courgettes du mélange de légumes et garnir d'origan frais et de fromage Parmesan canadien. Cuire 10 à 15 minutes au four à 350 °F (180 °C).

Servir aussitôt.