Salade César aux épinards

Name: Salade César aux épinards
Yield: 6 portions
Ingredients: 1 grosse laitue romaine lavée; essorée et déchiquetée; 4 tasses (1 l) de bébé épinards; 2 tasses (500 ml) de pain coupé cubes; Huile d'olive; 1 tasse (250 ml) de fromage Parmesan canadien râpé; 4 filets d'anchois hachés (facultatif); Vinaigrette César; 1 oeuf; 2 gousses d'ail pelées; Jus d'un citron; 1 c. à thé (5 ml) de moutarde de Dijon; 1 c. à soupe (15 ml) de vinaigre blanc; 1/2 c. à thé (2 ml) de sel; Poivre du moulin au goût; 2/3 tasse (160 ml) d'huile d'olive

Essayez notre recette de salade César aux épinards, servie avec une succulente vinaigrette césar maison. Faite de fromage parmesan canadien et de croutons maison, cette salade est l'accompagnement parfait pour tous vos plats.

Préparation : 10 min
Cuisson : 10 min

Portions 6 portions

Salade César aux épinards avec sa vinaigrette maison

Ingrédients

1 grosse laitue romaine lavée, essorée et déchiquetée
4 tasses (1 l) de bébé épinards
2 tasses (500 ml) de pain coupé cubes
Huile d'olive
1 tasse (250 ml) de fromage Parmesan canadien râpé
4 filets d'anchois hachés (facultatif)
Vinaigrette César
1 oeuf
2 gousses d'ail pelées
Jus d'un citron
1 c. à thé (5 ml) de moutarde de Dijon
1 c. à soupe (15 ml) de vinaigre blanc
1/2 c. à thé (2 ml) de sel
Poivre du moulin au goût
2/3 tasse (160 ml) d'huile d'olive

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Préparation

Préchauffer le four à 350 °F (180 °C).

Déposer la laitue et les épinards dans un grand bol à salade et réserver.

Sur une plaque à cuisson, déposer les cubes de pain et les badigeonner d'huile d'olive. Cuire pendant 10 minutes au four ou jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Retirer du four et réserver. Ajouter la moitié du fromage Parmesan canadien à la laitue et la vinaigrette César. Bien mélanger. Ajouter les croûtons et décorer d'anchois hachés et d'un peu de fromage Parmesan canadien. Conserver le reste du fromage pour le service à la table.

Vinaigrette César:

Au robot culinaire, réduire en une sauce onctueuse l'oeuf, l'ail, la moutarde de Dijon, le vinaigre blanc et le jus de citron. Saler et poivrer au goût. Incorporer l'huile d'olive en un mince filet tout en laissant le robot culinaire fonctionner à basse vitesse. Réserver.

Note

: Cette recette renferme des œufs crus ou peu cuits. Les aliments qui contiennent des œufs crus ou peu cuits peuvent être dangereux pour certains groupes vulnérables de la population, soit les jeunes enfants, les personnes âgées, les femmes enceintes et les personnes immunodéprimées.