Yogourt glacé aux framboises et aux bananes
Ceci est la recette de Yogourt glacé aux framboises et aux bananes.
- Préparation : 15 min
- Congélation : 4 h - 5 h
Ingrédients
- 1/2 tasse (125 ml) de sucre
- 1 tasse (250 ml) d'eau
- 1/2 tasse (125 ml) de framboises
- 2 bananes pelées et tranchées
- 1 1/2 tasse (375 ml) de yogourt nature
- 1 tasse (250 ml) de crème à fouetter 35 %
- 1 blanc d'oeuf monté en neige
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Préparation
Dans une casserole, à feu doux, faire fondre le sucre dans l'eau. Porter à ébullition et laisser bouillir le sirop jusqu'à ce que sa température atteigne 225 °F (107 °C). Transférer ce sirop dans le bol d'un robot culinaire. Réserver.
Réserver quelques framboises et quelques tranches de bananes pour la décoration. Ajouter le reste de framboises et de bananes au sirop et réduire en purée. Transférer cette purée dans un grand bol et y incorporer doucement le yogourt. Bien mélanger et congeler 90 minutes.
Entre-temps, fouetter la crème jusqu'à ce qu'elle soit épaisse. Réserver. Fouettre le blanc d'oeuf jusqu'à ce qu'à consistance ferme.
Retirer la purée de framboises et de bananes du congélateur et la fouetter à nouveau jusqu'à ce qu'elle atteigne une consistance lisse. Ajouter la crème fouettée et le blanc d'oeuf en neige. Battre de nouveau.
Remettre au congélateur pour une congélation complète. Au moment de servir, laisser réchauffer un peu et déposer 2 à 3 cuillèrées de yogourt glacé dans des coupes décorée de quelques framboises fraîches et de morceaux de bananes.
Note
: Cette recette renferme des œufs crus ou peu cuits. Les aliments qui contiennent des œufs crus ou peu cuits peuvent être dangereux pour certains groupes vulnérables de la population, soit les jeunes enfants, les personnes âgées, les femmes enceintes et les personnes immunodéprimées.
