Riz aux épinards et à la Feta canadienne

Name: Riz aux épinards et à la Feta canadienne
Yield: 4 portions
Ingredients: 1 c. à soupe (15 ml) de beurre; 1 oignon rouge haché; 2 gousses d'ail hachées; 1 tasse (250 ml) de champignons émincés; 2 branches de céleri émincées; Jus d'un demi-citron; 1 tasse (250 ml) de riz blanc; 2 tasses (500 ml) d'eau; 3 tasses (750 ml) bébé épinard; 4 oz (120 g) de Feta canadienne coupée en dés; Sel et poivre au goût; Cumin moulu; Origan séché

Ce riz sera délicieux servi autant tiède que froid.

Préparation : 20 min

Portions 4 portions

Ingrédients

1 c. à soupe (15 ml) de beurre
1 oignon rouge haché
2 gousses d'ail hachées
1 tasse (250 ml) de champignons émincés
2 branches de céleri émincées
Jus d'un demi-citron
1 tasse (250 ml) de riz blanc
2 tasses (500 ml) d'eau
3 tasses (750 ml) bébé épinard
4 oz (120 g) de Feta canadienne coupée en dés
Sel et poivre au goût
Cumin moulu
Origan séché

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Préparation

Dans une casserole, faire revenir l'oignon, l'ail, les champignons et le céleri dans le beurre. Ajouter le jus de citron et cuire pendant 2 minutes. Ajouter le riz blanc et l'eau et porter à ébullition. Couvrir et cuire selon les instructions sur l'emballage. Retirer du feu.

Incorporer les épinards et bien mélanger. Couvrir et laisser reposer 10 minutes. Ajouter la Feta canadienne, le cumin, l'origan, le sel et le poivre. Bien mélanger et servir immédiatement.