Toasts aux tomates et au Saint-Paulin
Voilà un déjeûner facile et agréable pour des matins ensoleillés !
- Préparation : 10 min
- Cuisson : 10 min
Ingrédients
- Tomates
- 2 c. à soupe (30 ml) de beurre
- 2 gousses d'ail hachées
- 6 tomates italiennes moyennes
- 2 c. à soupe (30 ml) de basilic frais haché
- Sel et poivre du moulin au goût
- Préparation aux oeufs
- 2 oeufs
- 1/2 tasse (125 ml) de lait
- 1/3 tasse (80 ml) de Parmesan canadien râpé
- 1 c. à soupe (15 ml) de ciboulette hachée
- Poivre du moulin au goût
- 4 tranches de pain (demi pain Kaiser, pain croûté ou autre)
- 2 c. à soupe (30 ml) de de beurre
- 8 à 12 tranches fines de fromage Saint-Paulin canadien
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Préparation
Chauffer 2 c. à soupe (30 ml) de beurre dans une poêle, ajouter l'ail et cuire quelques minutes.
Couper les tomates dans le sens de la longueur, puis les faire revenir avec l'ail à feu doux pour les attendrir. Parsemer d'origan ou de basilic, saler et poivrer au goût.
Dans une assiette creuse, mélanger au fouet les oeufs, le lait et le Parmesan canadien râpé. Ajouter la ciboulette et le poivre (omettre le sel car le Parmesan canadien est déjà salé).
Faire fondre 2 c. à soupe (30 ml) de beurre dans un poêlon et tremper les tranches de pain dans le mélange aux oeufs. Déposer les tranches de pain dans le poêlon chaud et cuire de 2 à 3 minutes de chaque côté pour faire dorer.
Placer les toasts dorés sur une plaque allant au four et les garnir de 3 demi-tomates, puis de 2 ou 3 tranches de Saint-Paulin canadien. Avant de servir, passer les toasts sous le gril pour faire fondre et dorer le fromage.
