Pâtes à la sauce crémeuse au pesto
Ceci est la recette de Pâtes à la sauce crémeuse au pesto.
- Préparation : 10 min
- Cuisson : 20 min
Ingrédients
- 2 tasses (500 ml) de basilic frais ou de persil frais tassés
- 3 gousses d'ail hachées
- 1/4 tasse (60 ml) de noix de pins ou de noix de Grenoble
- 1/2 tasse (125 ml) de fromage Parmesan canadien râpé
- 2 c. à soupe (30 ml) d'huile d'olive
- 3 c. à soupe (45 ml) de beurre
- 1/3 tasse (80 ml) de farine tout usage
- 3 tasses (750 ml) de lait
- 1 lb (450 g) de pâtes (spaghetti, fettuccine ou linguine)
- Sel et poivre au goût
- Fromage Parmesan canadien râpé, additionnel
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Préparation
Au mélangeur ou au robot culinaire muni d'une lame métallique, hacher le basilic, l'ail et les pignons. Laisser l'appareil en marche et incorporer le Parmesan et l'huile; réserver.
Dans une grande casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Incorporer la farine, puis, graduellement, le lait. Faire cuire à feu moyen, en remuant sans cesse, jusqu'à ce que la sauce bouille et épaississe. Incorporer la préparation au basilic réservée; garder chaud.
Dans une grande casserole, faire cuire les pâtes d'après les instructions sur l'emballage; les égoutter. Verser la sauce sur les pâtes; mélanger pour bien les en enrober. Saler et poivrer au goût. Couvrir et laisser reposer 5 minutes avant de servir. Parsemer chaque portion de Parmesan canadien.
Astuces
Vous pouvez remplacer le basilic ou le persil par des épinards frais.
Valeur nutritive
Par portion| Énergie: | 554 calories |
| Protéines: | 20 g |
| Glucides: | 74 g |
| Matières grasses: | 20 g |
| Fibres: | 4.9 g |
| Sodium: | 1249 mg |
Le top 5 des éléments nutritifs
| (% VQ*) | |
|---|---|
| Calcium: | 28 % / 312 mg |
| Folate: | 81 % |
| Thiamine: | 44 % |
| Niacine: | 39 % |
| Magnésium: | 36 % |
