Fromage moulé « vachement bon »
Ceci est la recette de Fromage moulé « vachement bon ».
- Réfrigération: 8 h - 9 h
Ingrédients
- 8 oz (250 g) de fromage à la crème canadien ramolli
- 1/3 tasse (80 ml) de sucre
- 1 1/2 c. à thé (7 ml) d'extrait de vanille
- 1/2 tasse (125 ml) de crème à fouetter 35 % fouettée
- 1/2 tasse (125 ml) de crème sure
- 1 lb (450 g) de framboises ou de fraises sucrées surgelées dégelées, en purée, passées au tamis
- 1 c. à soupe (15 ml) de fécule de maïs
- Fruits frais assortis
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Préparation
Battre le fromage à la crème canadien jusqu'à ce qu'il soit léger; y battre le sucre et la vanille; incorporer la crème fouettée et la crème sure*.
Tapisser six moules de 3 1/2 pouces (9 cm) pour coeur à la crème ou des petits paniers d'osier**, avec de grands carrés de mousseline à fromage humidifée.
Répartir également la préparation parmi les moules. Replier les bords de la mousseline sur le fromage; presser.
Déposer les moules sur une lèchefrite pour égoutter. (Pour les moules en osier, déposer sur une grille dans la lèchefrite). Réfrigérer durant la nuit.
Mélanger la purée de framboise et la fécule de maïs. Cuire à feu moyen, tout en remuant, jusqu'à ébullition et épaississement; refroidir et ensuite réfrigérer au moins une heure.
Démouler et enlever la mousseline. Servir avec la purée de framboises et des fruits frais.
Astuces
*La préparation peut être utilisée immédiatement comme garniture pour fruits.
**Ou utiliser un moule de 7 pouces (18 cm) pour coeur à la crème ou un panier d'osier.
