Gratin Surprise
Ceci est la recette de Gratin Surprise.
- Préparation : 15 min
- Cuisson : 1 h
Ingrédients
- Sauce au fromage
- 1/4 tasse (60 ml) de beurre
- 3 c. à soupe (45 ml) d'échalotes grises hachées
- 2 gousses d'ail hachées
- 1/4 tasse (60 ml) de farine
- 1/2 tasse (125 ml) de lait ou de crème à fouetter 35 %
- 2 tasses (500 ml) de bouillon de volaille
- 2 tasses (500 ml) de Cheddar canadien fort râpé
- 2 c. à soupe (30 ml) de ciboulette ciselée
- Sel et poivre au goût
- Garnitures
- 3 tasses (750 ml) de poulet cuit* en dés
- 1/2 lb (250 g) de haricots verts blanchis
- 3 grosses carottes coupées en julienne
- 4 pommes de terre émincées
- 1/2 tasse (125 ml) de de Cheddar canadien fort râpé
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Préparation
Sauce au fromage
Faire fondre le beurre dans une casserole à fond épais. Y faire tomber les échalotes et l'ail en évitant de colorer; ajouter la farine et cuire doucement quelques minutes en remuant. En remuant avec un fouet, incorporer graduellement le lait, puis le bouillon de volaille.
Cuire à feu doux durant 10 à 15 minutes. Ajouter le fromage Cheddar canadien, la ciboulette et bien mélanger jusqu'à ce que la sauce soit lisse. Assaisonner et réserver.
Montage de l'assiette
Dans un plat à gratin, déposer les dés de poulet puis les napper d'environ 1 tasse (250 ml) de sauce au fromage. Étaler ensuite la julienne de carottes, puis les haricots. Couvrir de la moitié des tranches de pommes de terre et napper de la moitié de la sauce restante.
Recouvrir du reste des pommes de terre et napper du reste de sauce. Parsemer de Cheddar canadien râpé et cuire au centre du four préchauffé à 350 °F (180 °C) de 40 à 45 minutes.
Astuces
* Pour varier cette recette, remplacer le poulet par du jambon, de la dinde, du poisson ou une macédoine de légumes.
Lorsqu'on ne dispose pas de reste de poulet cuit, on peut tout simplement cuire des dés de poulet de la façon suivante :
Dans un grand poêlon, chauffer 2 c. à soupe (30 ml) de beurre et 1 c. à soupe (15 ml) d'huile. Y saisir les dés de poulet à feu vif. Ajouter 2 c. à soupe (30 ml) d'échalotes grises hachées et 1 petite gousse d'ail écrasée et hachée. Réduire le feu et cuire quelques minutes; réserver.
Valeur nutritive
Par portion| Énergie: | 691 calories |
| Protéines: | 69 g |
| Glucides: | 28 g |
| Matières grasses: | 33 g |
| (% VQ*) | |
|---|---|
| Calcium: | 46 % / 511 mg |
