Cornets de crème glacée au sundae au chocolat

Mettre le chocolat et le beurre dans un bol résistant à la chaleur puis réserver. Dans une petite casserole, chauffer 1/2 tasse (125 ml) de crème à feu moyen et porter à ébullition. Verser sur le chocolat et le beurre. Laisser reposer pendant 1 minute et, par la suite, fouetter jusqu’à consistance homogène. .

Ajouter le miel et la pincée de sel. Laisser reposer la ganache au chocolat de 10 à 15 minutes ou jusqu’à ce qu’elle soit refroidie et épaissie légèrement.

Placer les noix, la noix de coco, les bonbons et/ou les cristaux de sucre coloré dans 3 bols séparés et mettre de côté.

En y allant un cornet à la fois, tremper le contour du cornet dans la ganache afin qu’à 2 cm (1/2 pouce) du bord du cornet soit recouvert. Laisser l’excédent s’égoutter dans le bol. Rouler dans une des garnitures.

Tourner le cornet à l’endroit. Faire couler 1 c. à soupe (15 ml) de ganache au chocolat à l’intérieur du cornet. Répéter cette étape pour les autres cornets. Mettre au congélateur de 5 à 8 minutes ou jusqu’à ce que le chocolat soit dur.

Entre-temps, fouetter la crème avec le sucre en poudre jusqu’à la formation de pics fermes.

Dans un plat allant au micro-ondes, y réchauffer la ganache au chocolat entre 15 et 30 secondes ou jusqu’à ce qu’elle soit versable et pas trop chaude.

Ajouter une boule de crème glacée dans les cornets et arroser de ganache au chocolat. Garnir avec une bonne quantité de crème fouetté et, si vous le désirez, saupoudrer quelques morceaux de noix, de noix de coco, et de bonbons et/ou de cristaux de sucre coloré.