Elotes grillés
Transportez votre barbecue dans les rues du Mexique avec du maïs grillé. Ces elotes crémeux au fromage transformeront vos 5 à 7 en véritable fiesta.
- Préparation : 10 min
- Cuisson : 10 min
Ingrédients
- Elotes:
- 6 à 8 épis de maïs moyens canadiens, épluchés
- 1/2 tasse (125 ml) de fromage feta canadien, émietté
- Quartiers de lime, pour servir
- Sauce:
- 1/2 tasse (125 ml) de crème sure canadienne
- 1/2 tasse (125 ml) de mayonnaise
- 1/2 tasse (125 ml) de coriandre hachée
- 1 gousse d’ail, émincée
- ¼ c. à thé (1,25 ml) de piment chipotle moulu
- 2 c. à thé (10 ml) de zeste de lime finement râpé
- 2 c. à table (30 ml) de jus de lime
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Préparation
Mélanger la sauce :
Dans un bol, fouetter ensemble la crème sure, la mayonnaise, la coriandre, l’ail, le piment chipotle, le zeste et le jus de lime.
Goûter le mélange et saler. Réserver.
Faire griller le maïs :
Faire chauffer le gril au gaz ou au charbon de bois à 400 °F (200 °C).
Déposer les épis directement sur la grille. Griller environ 3 minutes, sans y toucher, ou jusqu’à ce que les grains commencent à brunir ou à brûler légèrement.
Les retourner et répéter.
Lorsque tous les côtés sont grillés, retirer le maïs du barbecue et le déposer dans une assiette.
Garnir les épis de sauce et de fromage canadien :
À l’aide d’un pinceau ou d’une cuillère, recouvrir chaque épi de mélange à la crème sure. Garnir de fromage feta émietté.
Si désiré, saupoudrer de piment chipotle supplémentaire.
Servir avec des quartiers de lime.
