Les Producteurs laitiers du Canada

Bortsch d’été 

Célébrez l’abondance de l’été avec ce copieux bortsch, qui sera tout aussi délicieux par une froide journée d’hiver.

Par Courtney V, productrice laitière, Alberta
  • Préparation : 5 minutes
  • Cuisson : 25-30 minutes
Portions Environ 2 L
Bortsch d’été 

Ingrédients

  • 4 tasses (1 litre) de bouillon (porc, bœuf ou poulet)
  • 5 ou 6 pommes de terre, en dés 
  • 1 oignon, haché
  • Quelques brins d’aneth
  • 1 tasse (250 ml) de feuilles d’oseille ou de betterave, hachées 
  • 2 tasses (500 ml) de fromage Cottage canadien
  • 1 tasse (250 ml) de crème canadienne
  • Sel au goût 
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Préparation

Faire bouillir les 4 premiers ingrédients jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres.

Ajouter les feuilles d’oseille ou de betterave et le fromage Cottage.

Porter à nouveau à ébullition.

Retirer du feu, ajouter la crème et le sel, au goût.

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