Points saillants
- Le 1er juin marque la Journée mondiale du lait
- La Journée mondiale du lait est l'occasion de rendre hommage à notre industrie laitière nationale et de remercier chaque producteur laitier canadien pour son dur travail
Chaque matin, des milliers de familles de producteurs laitiers se lèvent à l'aube pour fournir aux Canadiens un lait de grande qualité et nutritif. Elles le font du lever du soleil jusqu'au coucher du soleil et même bien plus tard.
Le 1er juin marque la Journée mondiale du lait. C'est l'occasion de reconnaître le travail sans relâche et la passion qui alimentent la production laitière chez nous, afin que les Canadiens puissent savourer un verre de lait frais ou dans leurs aliments de tous les jours, en sachant que le lait canadien est nutritif et de grande qualité.
La production laitière n'est pas sans défis. Les trois dernières années ont démontré la fragilité de notre chaîne d'approvisionnement, en affectant presque tous les produits de base qui fournissent aux consommateurs les produits qu'ils s'attendent à trouver sur les étagères de leur épicerie. Toutefois, en ces temps difficiles, les producteurs laitiers ont fait preuve de résilience et ont veillé à ce que l'approvisionnement en lait du Canada demeure constant et fiable.
Nous sommes fiers du travail que nous accomplissons chaque jour pour nourrir les familles canadiennes et contribuer à l'économie du pays. Notre secteur emploie plus de 195 000 personnes dans des emplois bien rémunérés. Ces fermes familiales sont le fondement de nombreuses communautés rurales du Canada, et ce, depuis des générations.
La plupart des fermes laitières canadiennes se transmettent d'une génération à l'autre, ce qui explique que les producteurs aient un réel intérêt à assurer la pérennité de leurs terres et de leur secteur. Ils comprennent l'importance des avantages nutritionnels et pour la santé des produits laitiers canadiens, tout en reconnaissant leur responsabilité concernant la gestion environnementale des terres. Les producteurs laitiers ont adopté et investi dans des pratiques innovantes et durables qui nous aideront à atteindre les objectifs ambitieux de notre secteur en matière de changements climatiques et à faire en sorte que notre bilan soit carboneutre d'ici 2050.
Pour aider les producteurs dans leur démarche, les Producteurs laitiers du Canada (PLC) ont élaboré un Guide des pratiques de gestion bénéfiques (PGB) pour atténuer les émissions dans les fermes laitières, mettant de l’avant des pratiques qui contribueront à assurer un avenir durable pour notre secteur, pour les consommateurs et pour notre planète. L'engagement des producteurs laitiers à agir de manière responsable au regard de la gestion environnementale des terres a déjà eu un impact positif. Entre 1990 et 2020, l'empreinte carbone du lait produit au Canada a diminué de 25 % par litre.
À l'occasion de la Journée mondiale du lait, il n'y a pas de meilleur moment pour reconnaître l'importance des produits laitiers dans un régime alimentaire sain et équilibré, en raison de leurs protéines de grande qualité. L'Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture (FAO) a récemment publié un rapport qui confirme scientifiquement ce que nous savions déjà : le lait est une source cruciale de nutriments indispensables qui ne peuvent pas être facilement obtenus à partir d'aliments d'origine végétale. Le rapport rappelle que l'apport de ces nutriments essentiels est encore plus important pendant les étapes clés de la vie : la grossesse, l'enfance, l'adolescence et le troisième âge.
Cette étude des Nations Unies, basée sur des données provenant de plus de 500 articles scientifiques et 250 documents politiques, est l'analyse la plus complète jusqu’à maintenant sur les avantages nutritionnels et pour la santé de la consommation d'aliments d'origine animale.
La Journée mondiale du lait est l'occasion de rendre hommage à notre industrie laitière nationale et de remercier chaque producteur laitier canadien pour son dur travail. Qu'il s'agisse de produire du lait de grande qualité, de lutter contre les changements climatiques ou de générer des emplois dans les communautés rurales, les producteurs laitiers contribuent à une économie forte et à un avenir sain et durable.
Pierre Lampron
Président, Producteurs laitiers du Canada
