Soupe italienne crémeuse à la mijoteuse
Savourez le réconfort de cette délicieuse soupe crémeuse italienne aux pâtes, légumes frais et saucisses.
- Préparation : 20 minutes
- Cuisson : 3 heures, 15 minutes
- Total: 3 heures, 35 minutes
Ingrédients
- 1 lb (500 g) de saucisses italiennes, boyaux retirés
- 1 conserve (28 oz liq./796 ml) de tomates en dés (avec le jus)
- ½ oignon rouge moyen, en dés
- 2 gousses d’ail, émincées
- 1 c. à thé (5 ml) d’assaisonnement à l’italienne séché
- 1 c. à thé (5 ml) de poudre d’oignon
- 1 c. à thé (5 ml) de persil séché
- ½ c. à thé (2 ml) de flocons de piment fort
- 4 tasses (1 L) de bouillon de poulet ou de légumes
- 1 ½ tasse (375 ml) de fromage cottage canadien
- 4 oz (125 g) de fromage à la crème canadien en brique, ramolli
- ½ tasse (125 ml) de crème épaisse ou à fouetter (35 %) canadienne
- ¾ tasse (175 ml) de fromage parmesan canadien, râpé et divisé
- 1 tasse (250 ml) de pâtes courtes sèches (environ 8 oz/250 g)
- 2 tasses (500 ml) d’épinards tassés, hachés
CUISINEZ AVEC DES PRODUITS LAITIERS CANADIENS
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Préparation
Dans une grande poêle à feu moyen, faire cuire les saucisses, en remuant à l’occasion, pendant 5 à 6 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées. À l’aide d’une cuillère à égoutter, transférer la saucisse dans la mijoteuse. Transférer la moitié du jus de cuisson dans la mijoteuse (jeter le reste).
Ajouter les tomates en dés, l’oignon, l’ail, l’assaisonnement à l’italienne, la poudre d’oignon, le persil et les flocons de piment fort. Verser le bouillon, puis mélanger pour bien enrober les ingrédients.
Cuire à température élevée pendant 3 à 4 heures (ou à faible température pendant 7 à 8 heures) ou jusqu’à ce que les saveurs se marient.
Dans un bol moyen, utiliser un mélangeur à main pour mélanger le fromage cottage, le fromage à la crème, la crème et ½ tasse (125 ml) de parmesan jusqu’à obtenir une consistance lisse.
Trente minutes avant de servir, ajouter le mélange de crème et les pâtes à la mijoteuse et remuer pour enrober les pâtes.
Lorsque les pâtes sont al dente, ajouter les épinards, puis cuire pendant 3 à 5 minutes ou jusqu’à ce qu’ils tombent.
Parsemer du reste du parmesan et servir.
Astuces
Les pennes, les macaronis et les fusillis sont des exemples de pâtes courtes.
Si vous n’avez pas de mélangeur à main, vous pouvez utiliser un batteur électrique.
