La crème brûlée au lait de poule
Imaginez-vous autour de la table, les cuillères prêtes à craquer la croûte dorée, tout en profitant de la lueur chaleureuse des lumières des Fêtes. Ce n'est pas seulement un dessert, c'est une occasion de célébrer en dégustant un dessert réalisé avec des produits laitiers fièrement canadiens! Préparez-les en avance et faites les caraméliser juste avant de servir, pour un effet WOW garanti!
- Préparation : 20 min
- Cuisson au four : 45-50 min
- Attente : 3 heures au réfrigérateur
Ingrédients
- 3 jaunes d'oeufs
- 1/4 de tasse (60 ml) de sucre
- 1 pincée de sel
- 1 tasse (250 ml) de crème moitié-moitié canadienne
- 1 bâton de cannelle
- 1/4 de c. à thé (2 g) de muscade
- 1 c. à thé (5 ml) de pâte de gousse de vanille
- 1 c. à thé (5 ml) de sucre blanc pour saupoudrer sur la crème
CUISINEZ AVEC DES PRODUITS LAITIERS CANADIENS
Trouvez ces ingrédients dans notre répertoire de la vache bleue.
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Préparation
Préchauffer le four à 300°F (150°C).
Dans un bol, fouetter les jaunes d'œufs, le sucre et le sel jusqu'à ce que le mélange soit pâle et mousseux.
Dans une casserole, mélanger la crème moitié/moitié, la cannelle, la muscade et la vanille. Porter à ébullition.
Verser progressivement la crème chaude dans le mélange de jaunes d'œufs et fouetter vigoureusement.
Verser le mélange dans vos ramequins.
Poser les ramequins dans un plat allant au four et ajouter de l’eau chaude au fond du plat jusqu’à la moitié des ramequins.
Cuire au four à 300 F°(150°C) pendant 45-50 minutes.
Laisser refroidir les crèmes au réfrigérateur pendant au moins 6 heures.
Saupoudrer du sucre sur les crèmes et faire caraméliser le sucre au chalumeau jusqu’à obtenir une croûte dorée et croustillante.
Déguster !
