Brie et asperges carbonara
Ceci est la recette de Brie et asperges carbonara.
- Préparation : 15 min
- Cuisson : 15 min
Ingrédients
- 2 paquest d' d'asperges (environ ¾ lb – 350 g chacun) parées
- 3 oz (90 g) de pancetta douce ou épicée coupée en petits dés
- 4 gousses d'ail hachés
- 7 oz (200 g) de Brie canadien sans la croûte, coupé en morceaux
- Poivre du moulin
- 3 oz (90 g) de Brie canadien coupé en tranches pour la garniture (facultatif)
- Pesto maison au Gouda et aux asperges (facultatif
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Préparation
Couper les asperges en deux ou en quartiers sur la longueur, selon leur épaisseur. Mettre de côté.
Dans une grande poêle à feu moyen, cuire la pancetta 5 minutes. Ajouter l'ail et cuire 1 minute de plus.
Ajouter les asperges et ¼ tasse (60 ml) d'eau à la poêle. Cuire, à couvert, environ 5 minutes, ou jusqu'à ce que les asperges commencent à ramollir. Poursuivre la cuisson, à découvert, 3 à 4 minutes, en remuant souvent.
Ajouter le Brie sans la croûte à la poêle et laisser fondre. Assaisonner de sel et de poivre et remuer pour bien enrober les asperges.
Servir immédiatement. Si désiré, garnir de tranches de Brie et de pesto au Gouda et aux asperges.
Astuces
La pointe des asperges a une teneur plus élevée en nutriments que la base des tiges.
Autres choix de fromages canadiens : Camembert.
En savoir plus sur…
Valeur nutritive
Par portion| Énergie: | 327 calories |
| Protéines: | 23 g |
| Glucides: | 9 g |
| Matières grasses: | 23 g |
| Fibres: | 4.1 g |
| Sodium: | 733 mg |
Le top 5 des éléments nutritifs
| (% VQ*) | |
|---|---|
| Calcium: | 17 % / 191 mg |
| Vitamine B12: | 67 % |
| Folate: | 64 % |
| Riboflavine: | 43 % |
| Sélénium: | 39 % |
