Truffles-tiramisu
Ceci est la recette de Truffles-tiramisu.
- Préparation : 10 min
- Cuisson : 5 min
- Réfrigération: 4 h
Ingrédients
- 8 oz (225 g) de chocolat au lait haché finement
- 1/3 tasse (75 ml) de crème à fouetter 35 %
- 1 tasse (250 ml) de Mascarpone canadien à température ambiante
- 2 c. à soupe (30 ml) de liqueur de café
- 6 biscuits à la cuillère (doigts de dame)
- Sucre à glacer au goût
OBTENEZ PLUS DE PLAISIRS LAITIERS
Inscrivez-vous à notre nouveau programme « Plus de plaisirs laitiers » pour des offres exclusives, des recettes, des concours et bien plus encore.
Préparation
Dans une casserole à feu très doux, faire fondre le chocolat avec la crème, en remuant à l'occasion. Retirer du feu. Transférer dans un bol moyen en grattant les bords et incorporer le Mascarpone en remuant, jusqu'à consistance homogène.
Incorporer la liqueur de café, en remuant. Réfrigérer, à découvert, jusqu'à consistance très ferme, 3 ou 4 heures.
Entre-temps, au robot culinaire, hacher les biscuits jusqu'à obtention d'une chapelure grossière. Déposer les miettes dans une assiette. Extraire environ 1 c. à soupe (15 ml) de la préparation au chocolat et rouler en une boule d'environ 1 po (2,5 cm). Rouler dans la chapelure pour bien enrober et déposer sur une plaque à biscuits. Répéter. Réfrigérer jusqu'au moment de la dégustation.
Astuces
On peut remplacer la liqueur de café par 2 c. à thé (10 ml) de granules de café instantané dissous dans 1 c. à soupe (15 ml) d'eau.
Fromages canadiens qu'on peut substituer au Mascarpone : fromage à la crème.
En savoir plus sur…
Valeur nutritive
Par portion| Énergie: | 177 calories |
| Protéines: | 3 g |
| Glucides: | 13 g |
| Matières grasses: | 13 g |
| Fibres: | 0.6 g |
| Sodium: | 78 mg |
Le top 5 des éléments nutritifs
| (% VQ*) | |
|---|---|
| Calcium: | 5 % / 52 mg |
| Vitamine A: | 10 % |
| Vitamine B12: | 10 % |
| Riboflavine: | 6 % |
| Zinc: | 6 % |
