Poulet croustillant au miel et au fromage Le 1608 de Charlevoix

Couper les poitrines de poulet en deux dans le sens de l'épaisseur, sans couper jusqu'au bout (style papillon).

Dans un bol, mélanger le gingembre, la sauce soya, le miel, le sel et le poivre. Tremper les poitrines de poulet dans la préparation et bien enrober l'intérieur et l'extérieur. Insérer un bâtonnet de fromage dans chaque poitrine de poulet et bien refermer.

Préchauffer le four à 425 °F (220 °C).

Dans un plat peu profond, mélanger la farine, le sel et le poivre. Dans un deuxième plat peu profond, battre l'oeuf avec un peu d'eau. Dans un troisième plat peu profond, mélanger la chapelure panko avec le fromage râpé.

Tremper les poitrines de poulet dans la farine et bien enrober; tremper ensuite dans le mélange d'oeuf, puis dans le mélange de chapelure. S'assurer que les poitrines de poulet sont bien enrobées, puis les déposer sur une plaque à biscuits tapissée de papier parchemin.

Cuire au four de 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit.

Servir en arrosant d'un filet de miel et d'un peu de zeste de citron.