Endives au Bocconcini, saumon et fenouil
Préférées de nos diététistesCeci est la recette de Endives au Bocconcini, saumon et fenouil .
- Préparation : 20 min
Ingrédients
- 2 c. à soupe (30 ml) de jus de citron
- 1 c. à soupe (15 ml) d'huile de canola
- 1/3 tasse (75 ml) de bulbe de fenouil râpé
- 3 c. à soupe (45 ml) de feuilles de fenouil hachées
- 1 gousse d'ail hachée
- 1 c. à thé (5 ml) de zeste de citron
- 1 c. à soupe (15 ml) de piments bananes marinés hachés
- 1/2 tasse (125 ml) de Mini Bocconcini perle ou de Bocconcini régulier canadien coupé en dés
- Sel
- Poivre du moulin
- 3 oz (90 g) de filet de saumon frais sans la peau
- 24 feuilles d'endive ou petites feuilles de laitue Boston
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Préparation
Dans un bol, mélanger tous les ingrédients, sauf le saumon et les feuilles d'endive. Assaisonner généreusement de sel et de poivre; laisser mariner au moins 30 minutes ou plusieurs heures.
À l'aide d'un couteau, hacher finement le saumon et ajouter au bol. Bien mélanger et répartir dans les feuilles d'endive. Servir froid.
Astuces
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Valeur nutritive
Par portion| Énergie: | 80 calories |
| Protéines: | 5 g |
| Glucides: | 2 g |
| Matières grasses: | 6 g |
| Fibres: | 0.4 g |
| Sodium: | 34 mg |
Le top 5 des éléments nutritifs
| (% VQ*) | |
|---|---|
| Calcium: | 5 % / 50 mg |
| Folate: | 10 % |
| Vitamine B12: | 19 % |
| Vitamine D: | 25 % |
| Vitamine E: | 13 % |
