Charlotte estivale au barbecue
Cette recette est tirée du Calendrier du Lait 2015. Voici une manière amusante de servir le dessert pendant l’été. Utilisez les pots Mason qui traînent chez vous — leur taille est idéale pour ce dessert estival facile à préparer. Les bols à dessert conviennent aussi très bien; il se pourrait cependant que vous deviez faire griller une ou deux tranches supplémentaires de quatre-quarts.
- Préparation : 10 min
- cooking: 2 min
Ingrédients
- Fruits
- 5 tasses (1.25 l) de fruits estivaux mélangés tels que des quartiers de pêches ou de nectarines, des bleuets, des framboises ou des fraises coupées en quartiers
- 2 c. à soupe (30 ml) de sucre
- 1 c. à soupe (15 ml) de jus de citron fraîchement pressé
- Garniture
- 1 contenant de 9 oz (275 g) de mascarpone canadien à la température ambiante
- 2/3 tasse (150 ml) de crème 35 % divisée
- 2 c. à soupe (30 ml) de sucre
- Gâteau
- 2 c. à thé (10 ml) beurre
- 1/4 c. à thé (1 ml) de muscade moulue
- 4 slices (3/4-inch/2 cm thick) store-bought pound cake
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Préparation
Huiler la grille et préchauffer le barbecue à feu moyen. Fruits : Dans un bol, mélanger les fruits avec le sucre et le jus de citron. Garniture : Mettre le fromage mascarpone dans un grand bol; incorporer 3 c. à soupe (45 ml) de crème. Dans un bol moyen, battre le reste de la crème en ajoutant graduellement le sucre, jusqu’à formation de pics fermes. Incorporer le fromage mascarpone en pliant.
Gâteau :
Faire fondre le beurre avec la muscade. Badigeonner les deux côtés des tranches de gâteau. Griller 1 minute par côté ou jusqu’à ce que la grille laisse des marques. Couper en cubes de 3/4 po (2 cm).
Répartir la moitié des fruits dans 8 pots Mason (de 1 tasse/250 ml), puis ajouter le quatre-quarts; presser délicatement. Ajouter le mélange de mascarpone et étendre uniformément. Garnir du reste des fruits et de leur jus.
Astuces
Un reste de quatre-quarts peut être recongelé même s’il était déjà congelé lors de l’achat. Une poêle striée s’avère parfaite pour faire griller des tranches de gâteau quatre-quarts.
Une fois le quatre-quarts grillé et coupé en dés, aspergez-le d’une liqueur à l’orange ou à la framboise.
Sortez des sentiers battus en utilisant du gâteau des anges plutôt que du quatre-quarts.
Valeur nutritive
Par portion| Énergie: | 345 calories |
| Protéines: | 4 g |
| Glucides: | 31 g |
| Matières grasses: | 24 g |
| Fibres: | 3.5 g |
| Sodium: | 223 mg |
Le top 5 des éléments nutritifs
| (% VQ*) | |
|---|---|
| Calcium: | 7 % / 74 mg |
| Vitamine C: | 59 % |
| Vitamine A: | 23 % |
| Folate: | 15 % |
| Vitamine D: | 12 % |
