Salade asiatique aux épinards et à la Feta
Préférées de nos diététistesCraquante et croustillante, fraîche et festive, cette salade déborde de saveurs qui scintillent comme le soleil sur la neige.
- Préparation : 15 min
Ingrédients
- Vinaigrette
- 2 c. à soupe (30 ml) d'huile de canola
- 2 c. à thé (10 ml) d'huile de sésame grillée
- 2 c. à soupe (30 ml) de sauce soya faible en sodium
- 3 c. à soupe (45 ml) de vinaigre de riz
- 2 gousses d'ail hachées
- 1 c. à soupe (15 ml) de gingembre frais haché ou râpé
- Salade
- 8 tasses (2 l) de bébés épinards
- 2 tasses (500 ml) de radis émincés
- 1/2 poivron rouge émincé
- 3 clémentines ou mandarines pelées et divisées en segments
- 4 oz (120 g) de Feta canadienne émiettée grossièrement
- 1 boîte (227 ml) de châtaignes d'eau égouttées, rincées et émincées
- 2 c. à soupe (30 ml) de graines de sésame grillées
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Préparation
Vinaigrette
Combiner les huiles avec la sauce soya, le vinaigre de riz, l'ail et le gingembre et bien mélanger. Réserver.
Salade
Dans un saladier, combiner les ingrédients de la salade, incluant la Feta, sauf les graines de sésame.
Juste avant de servir, ajouter la vinaigrette et les graines de sésame et bien remuer. Servir immédiatement.
Astuces
Note : Ce plat végétarien nourrissant est tout aussi délicieux garni de boeuf, de dinde ou de poulet effilés ou en lanières.
Autres choix de fromages canadiens : Bocconcini, Bleu, Havarti.
En savoir plus sur…
Valeur nutritive
Par portion| Énergie: | 130 calories |
| Protéines: | 4 g |
| Glucides: | 9 g |
| Matières grasses: | 9 g |
| Fibres: | 2.2 g |
| Sodium: | 294 mg |
Le top 5 des éléments nutritifs
| (% VQ*) | |
|---|---|
| Calcium: | 13 % / 140 mg |
| Vitamine C: | 54 % |
| Folate: | 38 % |
| Magnésium: | 17 % |
| Vitamine E: | 17 % |
