Salade de petits pois à la japonaise
Le petit pois est un légume tendre qui nous arrive en plein cœur de l’été. Servi avec une vinaigrette crémeuse à la japonaise, il est à son meilleur et apporte beaucoup de fraîcheur sur la table.
- Préparation : 20 min
- Cuisson : 5 min
- Réfrigération: 15 min
Ingrédients
- Vinaigrette crémeuse
- 1/4 tasse (60 ml) de mayonnaise
- 2 c. à soupe (30 ml) de tahini
- 3 c. à soupe (45 ml) de vinaigre de riz
- 1 c. à soupe (15 ml) de sucre
- 1 c. à soupe (15 ml) de sauce soya légère
- 3 c. à soupe (45 ml) de crème 15 %
- 1 c. à thé (5 ml) d’huile de sésame grillé
- Salade
- 4 tasses (1 l) de petits pois frais cuits al dente
- 6 oz (180 g) Feta canadienne émiettée
- 12 radis émincés
- Garniture
- Pousses de luzerne
- radis émincés
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Préparation
Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Réfrigérer.
Cuire les petits pois à découvert dans une grande quantité d’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’ils soient al dente environ 5 minutes. Égoutter et passer sous l’eau froide.
Dans un bol, mélanger les petits pois refroidis, la feta et les radis. Verser la vinaigrette et mélanger délicatement.
Garnir de luzerne et de tranches de radis.
Astuces
Valeur nutritive
Par portion| Énergie: | 291 calories |
| Protéines: | 11 g |
| Glucides: | 22 g |
| Matières grasses: | 18 g |
| Fibres: | 6.6 g |
| Sodium: | 436 mg |
Le top 5 des éléments nutritifs
| (% VQ*) | |
|---|---|
| Calcium: | 19 % / 211 mg |
| Folate: | 39 % |
| Thiamine: | 30 % |
| Riboflavine: | 29 % |
| Vitamine C: | 28 % |
