Potage crémeux à l'orzo, au maïs et au poulet

Name: Potage crémeux à l'orzo, au maïs et au poulet
Yield: 4 - 6 portions
Ingredients: 1 c. à soupe (15 ml) de beurre; 1 petit oignon haché; 2 gousses d'ail hachées; 1 Contenant de 900 ml de bouillon de poulet ou 4 tasses (1 l) de bouillon de poulet maison; 2 c. à soupe (30 ml) de jus de citron fraîchement pressé; 3/4 lb (360 g) de poitrines de poulet ou de cuisses de poulet désossées; sans la peau; 1/2 c. à thé (2 ml) de thym séché; 1/2 tasse (125 ml) d'orzo; 1 c. à soupe (15 ml) de farine tout usage; 1 tasse (250 ml) de crème 10 %; 1 tasse (250 ml) de maïs surgelé; Sel et poivre au goût; 1/4 tasse (60 ml) d'aneth frais haché grossièrement

Quand les mois d'hiver sont à nos portes, rien ne vaut un bol de soupe bien chaude et consistante. Servir avec un pain croûté et une salade verte fraîche.

Préparation : 10 min
Cuisson : 20 min - 25 min

Portions 4 - 6 portions

Ingrédients

1 c. à soupe (15 ml) de beurre
1 petit oignon haché
2 gousses d'ail hachées
1 Contenant de 900 ml de bouillon de poulet ou 4 tasses (1 l) de bouillon de poulet maison
2 c. à soupe (30 ml) de jus de citron fraîchement pressé
3/4 lb (360 g) de poitrines de poulet ou de cuisses de poulet désossées, sans la peau
1/2 c. à thé (2 ml) de thym séché
1/2 tasse (125 ml) d'orzo
1 c. à soupe (15 ml) de farine tout usage
1 tasse (250 ml) de crème 10 %
1 tasse (250 ml) de maïs surgelé
Sel et poivre au goût
1/4 tasse (60 ml) d'aneth frais haché grossièrement

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Préparation

Faire fondre le beurre dans une grande casserole à feu moyen. Y sauter l'oignon et l'ail; cuire 2 minutes, juste assez pour ramollir l'oignon. Ajouter le bouillon, le jus de citron, le poulet et le thym. Amener à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter, à couvert, jusqu'à ce que le poulet soit cuit, de 10 à 15 min. Le retirer et le déposer dans une assiette. Lorsque refroidi, couper le poulet en bouchées.

Remettre le bouillon dans la casserole et amener à ébullition. Ajouter l'orzo et cuire de 6 à 8 minutes, jusqu'à tendreté. Incorporer la farine à la crème. Ajouter les bouchées de poulet, le maïs et la crème au bouillon. Amener à ébullition en remuant fréquemment. Réduire le feu et laisser mijoter 1 minute. Saler et poivrer au goût. Garnir d'aneth frais.