Rigatoni avec sauce tomate au chorizo

Name: Rigatoni avec sauce tomate au chorizo
Yield: 4 portions
Ingredients: 2 c. à soupe (30 ml) de beurre; 1 oignon haché; 3 gousses d'ail hachées; 1 c. à thé (5 ml) d'origan séché; 1/2 c. à thé (2 ml) de basilic séché; 1/2 c. à thé (2 ml) de sel; 1/4 c. à thé (1 ml) de flocons de piments forts; 1 lb (450 g) de chorizo ou de saucisses italiennes douces coupés en bouchées; 1 boîte de 28 oz (796 ml) de tomates italiennes égouttées; 1/4 tasse (60 ml) de pâte de tomates; 1 tasse (250 ml) de crème 15 %; 12 oz (375 g) de rigatoni ou de gemelli

Cette recette pourrait devenir votre plat de pâtes favori. Si le chorizo est trop épicé, n'hésitez pas à le remplacer par de la saucisse italienne douce, et éliminez complètement les flocons de piment fort.

Préparation : 5 min
Cuisson : 25 min

Portions 4 portions

Ingrédients

2 c. à soupe (30 ml) de beurre
1 oignon haché
3 gousses d'ail hachées
1 c. à thé (5 ml) d'origan séché
1/2 c. à thé (2 ml) de basilic séché
1/2 c. à thé (2 ml) de sel
1/4 c. à thé (1 ml) de flocons de piments forts
1 lb (450 g) de chorizo ou de saucisses italiennes douces coupés en bouchées
1 boîte de 28 oz (796 ml) de tomates italiennes égouttées
1/4 tasse (60 ml) de pâte de tomates
1 tasse (250 ml) de crème 15 %
12 oz (375 g) de rigatoni ou de gemelli

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Préparation

Dans une grande casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Sauter l'oignon et l'ail, 2 minutes. Incorporer l'origan, le basilic, le sel et les flocons de piments forts, et cuire 1 minute. Ajouter le chorizo; cuire, en remuant, environ 5 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit cuit. Ajouter les tomates; réduire en purée avec un pilon à purée. Incorporer la pâte de tomates et la crème. Amener à ébullition; réduire le feu et laisser mijoter à découvert, en remuant à l'occasion, 15 minutes.

Entre-temps, amener une grande casserole d'eau salée à ébullition. Ajouter les pâtes; cuire selon les directives sur l'emballage. Bien égoutter; remettre dans la casserole. Verser la sauce sur les pâtes.