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Omelette soufflée aux asperges
Préférées de nos diététistesCette recette d'omelette soufflée aux asperges est non seulement facile à préparer, mais en plus, elle est nutritive et raffinée. Sa texture douce vous surprendra et elle deviendra la vedette de vos brunchs ou de vos repas pressés!
- Préparation : 15 min
- Cuisson : 15 min - 20 min
![asparagus omelet souffle Omelette soufflée aux asperges dans une assiette](/sites/default/files/styles/recipe_image/public/image_file_browser/conso_recipe/asparagus-omelet-souffle.jpg.jpeg?itok=YcgUBOod)
Ingrédients
- 3 œufs séparés
- 1 c. à soupe (15 ml) de beurre
- 12 asperges fraîches coupées en tronçons de 3/4 po (1,5 cm)
- 1 échalote hachée
- 1/2 tasse (125 ml) de fromage de type Suisse canadien ou de Cheddar canadiens râpés finement
- 1 c. à thé (5 ml) d’estragon frais ciselé ou 1/8 c. thé (0,5 ml) d’estragon séché
- Sel et poivre au goût
![Placeholder alt](/themes/custom/dfc_platform/assets/dist/images/basic/conso/DFC_MG_StealRecipe_FR.gif)
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Préparation
Dans une poêle antiadhésive d’environ 9 po (23 cm), chauffer le beurre à feu moyen, sauter l'échalote 3, 4 min, puis ajouter les asperges et l’échalote et cuire 3,4 min de plus. Saler, poivrer et réserver.
Dans un bol, monter les blancs d’œuf en neige. Ajouter les jaunes, assaisonner et bien mélanger à l’aide d’une spatule.
Retirer les asperges de la poêle et toujours à feu moyen, y verser les œufs. Saupoudrer d’estragon, de fromage et y répartir les asperges. Cuire 5 à 7 minutes, pour obtenir une cuisson al dente, sans remuer. Terminer au four, sous le grill 1 à 2 minutes, plier en deux et servir.
En savoir plus sur…
Valeur nutritive
Par portionÉnergie: | 295 calories |
Protéines: | 19 g |
Glucides: | 6 g |
Matières grasses: | 22 g |
Fibres: | 2.2 g |
Sodium: | 363 mg |
Le top 5 des éléments nutritifs
(% VQ*) | |
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Calcium: | 25 % / 274 mg |
Folate: | 42 % |
Riboflavine: | 37 % |
Sélénium: | 59 % |
Vitamine B12: | 46 % |