Sauté aux crevettes et aux légumes verts
Cette recette est tirée du Calendrier du Lait 2014. Cette recette rapide est une excellente façon de découvrir le kale, la bette à carde, les feuilles de navet ou de betteraves ou les épinards, ou encore un mélange au choix, pour rehausser vos portions de légumes vert foncé - tellement bonnes pour la santé ! Les crevettes à l'ail déposées sur les légumes en font un plat qui semble sophistiqué; vous seul saurez comme il a été facile à préparer ! Servir sur du riz brun ou des pâtes.
- Préparation : 10 min - 15 min
- Cuisson : 12 min
Ingrédients
- 1 c. à soupe (15 ml) de beurre
- 1 lb (450 g) de grosses crevettes décortiquées et déveinées
- 3 gousses d'ail hachées
- Sel et poivre au goût
- 1 petit oignon émincé
- 1/2 c. à thé (2 ml) de basilic séché séché
- 8 tasses (2 l) de légumes feuillus verts hachés (environ 8 oz/225 g)
- 2 c. à thé (10 ml) de fécule de maïs
- 1 tasse (250 ml) de crème 5 %
- 2 c. à soupe (30 ml) de jus de citron fraîchement pressé
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Préparation
Dans une grande poêle, faire fondre la moitié du beurre à feu vif. Faire revenir les crevettes avec une gousse d'ail et une pincée de sel et de poivre, environ 3 minutes, ou jusqu'à ce que les crevettes soient roses et opaques; transférer dans un bol. Couvrir pour garder au chaud.
Remettre la poêle à feu moyen; ajouter le reste du beurre. Faire revenir le reste de l'ail avec l'oignon, le basilic environ 3 minutes, ou jusqu'à tendreté. Saler et poivre au goût. Ajouter les légumes verts feuillus hachés, et faire revenir environ 5 minutes, ou juste assez pour qu'ils ramollissent.
Fouetter la fécule de maïs dans la crème et verser dans la poêle en remuant; cuire, en remuant, environ 3 minutes, jusqu'à épaississement. Servir les légumes garnis des crevettes et arroser de jus de citron.
Astuces
Pour gagner du temps sur la préparation, rechercher des sacs de légumes verts prélavés et précoupés, au même endroit où se trouvent les salades préparées au supermarché.
Utiliser un mélange de pétoncles et de crevettes et les cuire séparément; ajouter une pincée de flocons de piment fort (jusqu'à 1/8 c. à thé/0,5 ml) avec l'oignon.
En savoir plus sur…
Valeur nutritive
Par portion| Énergie: | 183 calories |
| Protéines: | 21 g |
| Glucides: | 10 g |
| Matières grasses: | 6 g |
| Fibres: | 1.8 g |
| Sodium: | 1017 mg |
Le top 5 des éléments nutritifs
| (% VQ*) | |
|---|---|
| Calcium: | 19 % / 210 mg |
| Vitamine B12: | 83 % |
| Sélénium: | 81 % |
| Folate: | 70 % |
| Vitamine A: | 41 % |
