Œufs « ranchero » au Brick
Préférées de nos diététistesRecette inspirée de la cuisine mexicaine traditionnelle qui se sert parfaitement au petit déjeuner ou au brunch du week-end. Vous y découvrirez un plat d’œufs nourrissant, joliment coloré et garni de bon fromage Brick canadien.
- Préparation : 15 min
- Cuisson : 20 min
Ingrédients
- 2 c. à soupe (30 ml) de beurre
- 1 oignon haché
- 2 gousses d’ail hachées
- 1 boîte de 19 oz (540 ml) de haricots blancs rincés et égouttés
- 1/2 poivron rouge émincé
- 1/2 poivron jaune émincé
- 1/2 poivron vert émincé
- 4 tomates italiennes en tranches
- 1 c. à thé (5 ml) d'assaisonnement au chili
- 2 1/2 tasse (625 ml) de sauce tomate réduit en sodium
- Sel et poivre fraîchement moulu au goût
- 6 œufs
- 4 oz (130 g) de fromage Brick canadien râpé
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Préparation
Chauffer le four à 450 ºF (230 ºC).
Dans une grande poêle allant au four, faire fondre le beurre à feu moyen et y sauter l’oignon, l’ail et les haricots blancs pendant 5 minutes. Ajouter les poivrons, les tomates et l'assaisonnement au chili et poursuivre la cuisson 5 minutes. Verser la sauce tomate dans la poêle et amener à ébullition. Saler et poivrer au goût.
Casser les œufs un à la fois sur la préparation de sauce tomate. Parsemer de fromage Brick et faire gratiner au four.
Astuces
En savoir plus sur…
Valeur nutritive
Par portionÉnergie: | 343 calories |
Protéines: | 20 g |
Glucides: | 33 g |
Matières grasses: | 15 g |
Fibres: | 7.6 g |
Sodium: | 236 mg |
Le top 5 des éléments nutritifs
(% VQ*) | |
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Calcium: | 24 % / 260 mg |
Vitamine C: | 80 % |
Folate: | 55 % |
Fer: | 37 % |
Vitamine E: | 36 % |