Ganache
Une ganache est un mélange de chocolat et de crème utilisé en pâtisserie comme glaçage, sauce ou garniture.
- Préparation : 5 min
- Cuisson : 5 min
Ingrédients
- 1 tasse (250 ml) de crème 35 %
- 8 oz (225 g) de chocolat noir mi-amer haché grossièrement
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Préparation
Amener d’abord à ébullition la crème. Ajouter ensuite le chocolat. Attendre 2 minutes et fouettez le tout pour obtenir une consistance lisse et onctueuse.
Astuces
À peine chaude, la ganache peut être versée sur un gâteau pour obtenir un glaçage lisse et brillant. À température ambiante, on obtient une garniture tartinable ou un glaçage. Lorsque réfrigérée, elle peut être fouettée en garniture et glaçage ou formée en truffes au chocolat.
En savoir plus sur…
Valeur nutritive
Par portion| Énergie: | 80 calories |
| Protéines: | 1 g |
| Glucides: | 6 g |
| Matières grasses: | 7 g |
| Fibres: | 0.6 g |
| Sodium: | 5 mg |
Le top 5 des éléments nutritifs
| (% VQ*) | |
|---|---|
| Calcium: | 1 % / 10 mg |
| Magnésium: | 5 % |
| Vitamine A: | 4 % |
| Fer: | 2 % |
| Zinc: | 2 % |
