Les Producteurs laitiers du Canada

Gnocchi aux tomates et à la Ricotta cuit au four

Les gnocchi tendres aux pommes de terre font un excellent substitut aux pâtes habituelles. La sauce qui les accompagne, composée de tomates fraîches et mûres, de Ricotta canadienne et de crème et rehaussée d'un soupçon de basilic frais, fera sensation.

  • Préparation : 5 min - 10 min
  • Cuisson : 10 min
Portions 4 portions
pan roasted tomato and ricotta gnocchi
Pasta lovers, this recipe is for you! The video presents gnocchi served in a sauce made with cherry tomatoes, basil, fresh Ricotta and a touch of cream. A simple recipe prepared with quality fresh ingredients is the true secret to Italian cuisine. Why not make it for your family tonight?

Ingrédients

  • 1 lb (450 g) de gnocchi
  • 1 c. à soupe (15 ml) de beurre
  • 4 tasses (1 l) de tomates raisins ou de tomates cerises
  • 3 gousses d'ail hachées
  • 3/4 tasse (180 ml) de Ricotta canadienne
  • 1 tasse (250 ml) de crème 10 % ou de crème 15 %
  • Sel et poivre au goût
  • 2 c. à soupe (30 ml) de basilic frais haché
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Préparation

Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, cuire les gnocchi selon les directives de l'emballage, jusqu'à tendreté. Égoutter.

Entre-temps, chauffer une grande poêle à feu moyen-vif; ajouter le beurre. Ajouter les tomates et faire revenir, environ 3 minutes, ou jusqu'à ce que les tomates commencent à dorer et à éclater. Ajouter l'ail; faire revenir 1 minute.

Retirer la poêle du feu et incorporer la Ricotta, puis la crème, saler et poivrer au goût. Remettre à feu doux et chauffer doucement, en remuant, jusqu'à apparition de vapeur.

Ajouter les gnocchi cuits et le basilic frais à la sauce, puis remuer délicatement pour enrober. Rectifier l'assaisonnement au besoin.

Astuces

Vous trouverez des gnocchi dans la section des pâtes fraîches réfrigérées de votre supermarché, ou dans les allées, dans des emballages sous vide. Ces pâtes cuisent rapidement; vous devrez donc vous assurer d'avoir les ingrédients de la sauce sous la main avant d'ajouter les gnocchi à la poêle.

Après avoir rincé les tomates, les assécher pour s'assurer qu'elles grillent bien dans la poêle plutôt qu'à la vapeur.

En savoir plus sur…

Valeur nutritive

Par portion
Énergie: 392 calories
Protéines: 13 g
Glucides: 50 g
Matières grasses: 17 g
Fibres: 1.9 g
Sodium: 629 mg

Le top 5 des éléments nutritifs

(% VQ*)
Calcium: 19 % / 204 mg
Vitamine C: 45 %
Vitamine B6: 25 %
Folate: 24 %
Phosphore: 23 %

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