Macaroni au Cheddar et au poulet cuit au four
Recette de Madalina Paul
Ajuster une recette un peu trop riche n’est pas toujours facile. Grâce à quelques modifications et à l’utilisation d’un moule à muffins pour répartir le repas en portions, il est possible de réduire les calories.
- Préparation : 15 min - 20 min
- Cuisson : 30 min - 35 min
Ingrédients
- 3 tasses (750 ml) de pâtes macaroni
- 2 c. à soupe (30 ml) de beurre
- 2 c. à soupe (30 ml) de farine
- 3 tasses (750 ml) de crème 10 %
- 1/2 oignon moyen haché finement
- 2 gousses d’ail hachées finement
- 1/2 c. à thé (2.5 ml) de paprika
- 1 c. à thé (5 ml) d’origan
- 1 c. à thé (5 ml) de basilic frais
- 1 oeuf
- 1/2 tasse (125 ml) de fromage cheddar râpé
- 1/2 tasse (125 ml) d’épinards cuits hachés
- 1 poitrine de poulet cuite coupée en dés
- 3 c. à soupe (45 ml) de beurre
- 1 tasse (250 ml) de chapelure
- Miettes de bacon
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Préparation
Préchauffer le four à 350 °F et graisser un grand moule à muffins.
Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, cuire les pâtes jusqu’à ce qu’elles soient tendres, mais fermes.
Entre-temps, faire fondre 2 c. à soupe (30 ml) de beurre dans une autre casserole, à feu doux. Ajouter la farine, et fouetter jusqu’à consistence homogène. Assurez-vous que le mélange ne comporte pas de grumeaux et cuire 2 minutes. Ajouter la crème en brassant, graduellement. Ajouter l’oignon, l’ail, le paprika, l’origan et le basilic. Laisser mijoter 5 minutes. Fouetter l’oeuf et l’incorporer au mélange de crème. Ajouter le fromage et incorporer le macaroni, le poulet et les épinards; assaisonner de sel et de poivre.
Verser la préparation dans le moule à muffins. Faire fondre le reste du beurre et enrober la chapelure. Garnir le macaroni et parsemer des miettes de bacon. Cuire 20 minutes au four et laisser refroidir légèrement avant de couper en portions. Servir accompagné d’une salade du jardin.
Astuces
En savoir plus sur…
Valeur nutritive
Par portion| Énergie: | 818 calories |
| Protéines: | 25 g |
| Glucides: | 80 g |
| Matières grasses: | 45 g |
| Fibres: | 4.4 g |
| Sodium: | 445 mg |
Le top 5 des éléments nutritifs
| (% VQ*) | |
|---|---|
| Calcium: | 37 % / 409 mg |
| Sélénium: | 118 % |
| Folate: | 107 % |
| Thiamine: | 74 % |
| Riboflavine: | 52 % |
