Fajitas à la dinde, à l’orange et au Monterey Jack

Ingrédients

• 1 c. à soupe (15 ml) de beurre
• 1 oignon haché
• 1 gousse d'ail hachée
• 1 poivron (au choix) coupé en lanières
• 1 c. à thé (5 ml) de chili en poudre
• Une pincée de cumin moulu
• 3/4 tasse (180 ml) de jus d'orange
• 1/2 tasse (125 ml) de salsa
• 2 c. à soupe (30 ml) de sauce barbecue
• 2 tasses (500 ml) de poitrine de dinde cuite hachée ou déchiquetée
• 4 grandes ou 8 petites tortillas de 9 céréales
• 1 1/2 tasse (375 ml) de laitue déchiquetée
• 1 1/4 tasse (310 ml) de Monterey Jack canadien râpé
• 1/4 tasse (60 ml) de coriandre fraiche hachée grossièrement