Salade à la dinde et au Monterey Jack

Ingrédients

• 1 c. à soupe (15 ml) de beurre
• 1 oignon haché
• 1 gousse d'ail hachée
• 1 poivron (au choix) coupé en lanières
• 1 c. à thé (5 ml) de chili en poudre
• Une pincée de cumin moulu
• 3/4 tasse (180 ml) de jus d’orange
• 1/2 tasse (125 ml) de salsa
• 2 c. à soupe (30 ml) de sauce barbecue
• 2 tasses (500 ml) de poitrine de dinde cuite hachée ou déchiquetée
• 2 tasses (500 ml) de laitue déchiquetée
• 2 tasses (500 ml) d’épinards nains
• 2 tasses (500 ml) de chou rouge déchiqueté ou râpé
• 1/4 tasse (60 ml) de coriandre fraîche hachée grossièrement
• 1 tasse (250 ml) de Monterey Jack canadien coupé en dés