Poutine Épicée
Ceci est la recette de Poutine Épicée.
- Préparation : 20 min
- Cuisson : 10 min - 15 min
Ingrédients
- Huile à friture
- 8 tasses (2 l) de patates douces pelées et coupées en bâtonnets
- 1 lb (450 g) de fromage Cheddar en grains au piment de Cayenne
- Sauce
- 1 c. à soupe (15 ml) de beurre
- 1/2 oignon haché
- 2 c. à soupe (30 ml) de vinaigre de cidre
- 2 c. à soupe (30 ml) de cassonade
- 3 tasses (750 ml) de bouillon de bœuf
- 2/3 tasse (160 ml) de purée de tomate
- 1 piment chipotle en conserve
- 1/4 c. à thé (1 ml) de cumin moulu
- 1 c. à thé (5 ml) de sauce Worcestershire
- sel
- poivre fraîchement moulu
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Préparation
Dans une friteuse, faire chauffer l’huile à feu moyen.
Dans une poêle, faire fondre le beurre et faire revenir l’oignon à feu moyen.
Ajouter le vinaigre et la cassonade. Amener à ébullition et laisser bouillir 1 ou 2 minutes.
Verser le bouillon de bœuf dans la poêle et porter de nouveau à ébullition.
Ajouter la purée de tomate, le piment chipotle, le cumin et la sauce Worcestershire en remuant au fouet.
Laisser mijoter jusqu’à épaississement. Assaisonner à volonté.
Réduire la sauce en purée au mélangeur et la remettre dans la poêle. Amener la sauce à ébullition, puis mettre de côté. Tenir chaud.
Faire frire les bâtonnets de patate douce dans l’huile chaude jusqu’à ce qu’ils soient tendres et dorés. Égoutter sur du papier absorbant.
Répartir les patates douces dans 4 bols, garnir de fromage, napper de sauce et déguster
Astuces
En savoir plus sur…
Valeur nutritive
Par portion| Énergie: | 559 calories |
| Protéines: | 26 g |
| Glucides: | 45 g |
| Matières grasses: | 32 g |
| Fibres: | 6.8 g |
| Sodium: | 1345 mg |
Le top 5 des éléments nutritifs
| (% VQ*) | |
|---|---|
| Calcium: | 22 % / 244 mg |
| Vitamine A: | 136 % |
| Phosphore: | 47 % |
| Vitamine B12: | 36 % |
| Zinc: | 34 % |
