Crêpes à l’avoine et aux bleuets
Recette de Foodieprints
Les longs mois d’hiver canadiens nous font souvent rêver de la saison estivale. Dites adieu à la grisaille de l’hiver avec une pile de bonnes crêpes chaudes et moelleuses à l’avoine et aux bleuets. Parfaites pour réchauffer les matinées trop fraîches!
- Préparation : 15 min
- Cuisson : 30 min
Ingrédients
- 1 1/2 tasse (375 ml) de flocons d’avoine ne pas utiliser la version instantanée
- 2 tasses (500 ml) de crème 10 % ou de crème légère 5 %
- 3/4 tasse (185 ml) de farine tout usage
- 2 œufs
- 1 c. à soupe (15 ml) de sucre
- 1 c. à soupe (15 ml) de cassonade
- 1 c. à thé (5 ml) de bicarbonate de soude
- 1 c. à thé (5 ml) de poudre à pâte
- 1/2 c. à thé (2 ml) de sel
- 2 tasses (500 ml) de bleuets
- 2 c. à soupe (30 ml) d’huile végétale
- 1/2 c. à thé (2 ml) d’extrait de vanille pure
- Beurre
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Préparation
Dans un bol, combiner 1 tasse de la crème avec les flocons d’avoine. Laisser reposer 15 minutes.
Dans un grand bol, fouetter la farine avec le sucre, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte et le sel.
Dans un petit bol, fouetter le reste de la crème avec les œufs, l’huile et la vanille. Ajouter aux ingrédients secs, ainsi que la préparation à l’avoine. Remuer juste assez pour humecter. Éviter de trop remuer. Plier délicatement les bleuets dans la préparation.
Dans une grande poêle antiadhésive, faire fondre le beurre à feu moyen. Mesurer ¼ tasse (50 ml) pour chaque crêpe et verser dans la poêle. Cuire jusqu’à ce que le dessous de la crêpe soit doré (environ 1 ½ à 2 minutes) et que les bulles se brisent sur le dessus.
À l’aide d’une spatule, retourner la crêpe jusqu’à ce que le dessous soit doré (de 1 à 1 ½ minute). Servir les crêpes chaudes, accompagnées de sirop d’érable. Parsemer de bleuets frais et accompagner de fruits frais.
Astuces
En savoir plus sur…
Valeur nutritive
Par portion| Énergie: | 439 calories |
| Protéines: | 13 g |
| Glucides: | 52 g |
| Matières grasses: | 20 g |
| Fibres: | 5.7 g |
| Sodium: | 505 mg |
Le top 5 des éléments nutritifs
| (% VQ*) | |
|---|---|
| Calcium: | 15 % / 167 mg |
| Thiamine: | 36 % |
| Magnésium: | 34 % |
| Phosphore: | 32 % |
| Folate: | 29 % |
