Byriani végétarien au Gouda

Ingrédients

• 3 tasses (750 ml) de riz basmati cuit
• 2 tomates épépinées et coupées en dés
• 1 tasse (250 ml) de petits pois verts surgelés
• 2 gousses d’ail hachées
• 1 c. à soupe (15 ml) de gingembre frais haché
• 1/4 tasse (60 ml) de bouillon de légumes à faible teneur en sodium
• 1/2 c. à thé (2 ml) de cumin en poudre
• 1/2 c. à thé (2 ml) de cannelle moulue
• 1/3 tasse (80 ml) de raisins
• 19 oz (540 ml) de pois chiches en conserve égouttés et rincés
• 1 1/2 tasse (375 ml) de Gouda canadien en dés
• Menthe ou persil frais