Les Producteurs laitiers du Canada

Rouleaux du printemps aux crevettes et au Cheddar à la thaïlandaise

Préférées de nos diététistes

Ceci est la recette de Rouleaux du printemps aux crevettes et au Cheddar à la thaïlandaise.

  • Préparation : 45 min
  • Cuisson : 10 min
Portions 8 servings
DFC

Ingrédients

  • 1 lb (450 g) de crevettes crues décortiquées
  • 2 gousses d’ail hachées
  • 1 c. à soupe (15 ml) de miel
  • 1 c. à soupe (15 ml) de jus de lime
  • 1 c. à thé (5 ml) d’huile de sésame grillée
  • 1 pincée de piments forts écrasés
  • 1/4 tasse (60 ml) crème 15 % ou crème 18 %
  • 3 c. à soupe (45 ml) de beurre d’arachides
  • 16 grandes feuilles de riz
  • 2 tasses (500 ml) de légumes en julienne
  • 2 tasses (500 ml) de laitue déchiquetée
  • 1/3 tasse de coriandre fraîche hachée grossièrement
  • 7 oz (210 g) de Cheddar moyen canadien coupé en bâtonnets
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Préparation

Préchauffer le barbecue à feu vif.

Sur un grand carré de papier d’aluminium, deposer les crevettes, l’ail, le miel, le jus de lime, l’huile et les piments écrasés. Recouvrir d’une seconde feuille d’aluminium et bien sceller.

Cuire sur la grille de 5 à 7 minutes.

Mélanger la crème avec le beurre d’arachides.

Ajouter les crevettes et 2 à 3 c. à soupe (30-45 ml) du jus de cuisson au mélange de beurre d’arachides et laisser refroidir.

Déposer les feuilles de riz dans l’eau tiède pour les humecter, de 10 à 12 secondes. Transférer sur un linge propre.

Répartir les crevettes, les légumes, la laitue, la coriandre et le Cheddar moyen sur le tiers du bas de chaque feuille, en laissant 1 po (2,5 cm) de libre de chaque côté.

Pour former les rouleaux, replier les deux côtés de la feuille par-dessus la garniture, puis rouler serré.

Autres choix de fromages canadiens : Suisse, Gouda, Provolone.

Astuces

En savoir plus sur…

Valeur nutritive

Par portion
Énergie: 289 calories
Protéines: 16 g
Glucides: 24 g
Matières grasses: 14 g
Fibres: 1.4 g
Sodium: 772 mg

Le top 5 des éléments nutritifs

(% VQ*)
Calcium: 22 % / 245 mg
Sélénium: 48 %
Vitamine B12: 43 %
Folate: 34 %
Phosphore: 30 %

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