Salade de porc à l'érable avec vinaigrette au Brie

Ingrédients

• 2 c. à soupe (30 ml) de sirop d’érable
• 1 c. à soupe (15 ml) d’huile de canola
• 1/4 tasse (60 ml) de jus de canneberges
• 1 échalotte française hachée
• Poivre du moulin
• 1 lb (450 g) de surlonge de porc
• 4 tasses (1 l) de laitue lavée et déchiquetée
• 2 tasses (500 ml) de chou vert ou rouge tranché mince
• 1 tasse (250 ml) de germes de votre choix (pois mange-tout, maïs, etc.)
• 1 tasse (250 ml) de betteraves râpées
• 1/4 tasse (60 ml) de canneberges séchées
• 1/4 tasse (60 ml) de vin blanc
• 1/4 tasse (60 ml) de bouillon de poulet
• 5 oz (150 g) de Brie canadien sans la croûte