Salade de lentilles au saumon et au Gouda

Ingrédients

• 1 tasse (250 ml) de lentilles vertes
• 1 lb (450 g) de filet de saumon du Pacifique
• 2 tasses (500 ml) d’épinards hachés
• 2 tasses (500 ml) de carottes râpées
• 1/3 tasse (80 ml) de raisins
• 1/3 tasse (80 ml) de graines de tournesol
• 1 c. à soupe (15 ml) d’huile de tournesol
• 2 c. à soupe (30 ml) de soya ou de sauce tamari à teneur réduite en sodium
• 1 c. à thé (5 ml) de gingembre moulu ou 2 c. à thé (10 ml) de gingembre fraîchement haché
• 1 gousse d’ail hachée
• 1 tasse (250 ml) de fromage Gouda canadien en dés
• Poivre du moulin