Salade d’orge et de riz sauvage au Parmesan
Ceci est la recette de Salade d’orge et de riz sauvage au Parmesan.
- Préparation : 15 min
- Cuisson : 30 min
Ingrédients
- 1 1/2 tasse (375 ml) d’orge perlé
- 1/2 tasse (125 ml) de riz sauvage
- 1/2 tasse (125 ml) de crème à cuisson 15 %
- 2/3 tasse (160 ml) de Parmesan canadien en copeaux ou haché grossièrement
- 1/2 tasse (125 ml) de saucisse polonaise ou à l’ail en dés ou tranchée
- 1 1/2 tasse (375 ml) de concombre tranché à l’aide d’une mandoline
- 1 1/2 tasse (375 ml) de tomates cerises coupées en deux
- 1/3 tasse (80 ml) de persil frais haché
- 1 c. à soupe (15 ml) de paprika
- Sel et poivre du moulin
- Feuilles d’endive ou de laitue (facultatif)
- Endive leaves or lettuce (optional)
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Préparation
Cuire l’orge et le riz sauvage dans une grande casserole remplie d’eau bouillante salée, de 20 à 30 minutes, ou jusqu’à tendreté.
Égoutter et rincer à l’eau froide pour stopper la cuisson.
Déposer dans un bol de service.
Ajouter le reste des ingrédients, remuer, ajuster l’assaisonnement, garnir des feuilles d’endive ou de laitue et servir.
Astuces
Provolone ou Cheddar canadiens.
Valeur nutritive
Par portion| Énergie: | 585 calories |
| Protéines: | 23 g |
| Glucides: | 95 g |
| Matières grasses: | 14 g |
| Fibres: | 16 g |
| Sodium: | 527 mg |
Le top 5 des éléments nutritifs
| (% VQ*) | |
|---|---|
| Calcium: | 21 % / 230 mg |
| Magnésium: | 63 % |
| Phosphore: | 47 % |
| Sélénium: | 71 % |
| Zinc: | 59 % |
