Bâtonnets croustillants à l'Édam et purée de poires

Name: Bâtonnets croustillants à l'Édam et purée de poires
Yield: 4 portions
Ingredients: 2 poires Bartlett pelées et coupées en dés; 1/4 c. à thé (1 ml) de poivre du Sichuan moulu; 4 oz (120 g) d' Édam canadien; 4 pâtes pour rouleaux de printemps; 2 c. à soupe (30 ml) de Sirop de glace Vidal*; *©Sweet & Sticky Inc.

Voici une recette simple mais élégante à servir comme hors-d'oeuvre estival ou comme dessert. Le sirop de glace donne au fromage une saveur riche et complexe.

Préparation : 20 min
Cuisson : 15 min

Portions 4 portions

Ingrédients

2 poires Bartlett pelées et coupées en dés
1/4 c. à thé (1 ml) de poivre du Sichuan moulu
4 oz (120 g) d' Édam canadien
4 pâtes pour rouleaux de printemps
2 c. à soupe (30 ml) de Sirop de glace Vidal*
*©Sweet & Sticky Inc.

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Préparation

Préchauffer le four à 425 °F (220 °C).

Dans une casserole, mélanger les poires avec le poivre du Sichuan et 3 c. à soupe (45 ml) d'eau. Couvrir, amener à ébullition et cuire 5 minutes. Réduire en purée au robot culinaire ou au mélangeur à main. Répartir la purée de poire dans 4 petits verres et garnir du sirop de glace.

Couper le fromage en 24 bâtonnets longs et minces.

Couper chaque pâte pour rouleaux de printemps en 6 lanières. Déposer sur une plaque à biscuits tapissée de papier parchemin et cuire au four 3 minutes. Retourner et cuire 3 minutes de plus. Retourner de nouveau, garnir chaque lanière d'un bâtonnet de fromage et laisser fondre au four, environ 2 minutes.

Servir chaud avec la purée de poires et de sirop de glace.