Les Producteurs laitiers du Canada

Bâtonnets croustillants à l'Édam et purée de poires

Voici une recette simple mais élégante à servir comme hors-d'oeuvre estival ou comme dessert. Le sirop de glace donne au fromage une saveur riche et complexe.

  • Préparation : 20 min
  • Cuisson : 15 min
Portions 4 portions
edam crisps with pear puree

Ingrédients

  • 2 poires Bartlett pelées et coupées en dés
  • 1/4 c. à thé (1 ml) de poivre du Sichuan moulu
  • 4 oz (120 g) d' Édam canadien
  • 4 pâtes pour rouleaux de printemps
  • 2 c. à soupe (30 ml) de Sirop de glace Vidal*
  • *©Sweet & Sticky Inc.

LE SAVIEZ-VOUS?

Lorsque vous voyez le logo de la vache bleue, cela signifie que l’aliment est fait de lait de qualité 100% canadien.

EN SAVOIR PLUS

Préparation

Préchauffer le four à 425 °F (220 °C).

Dans une casserole, mélanger les poires avec le poivre du Sichuan et 3 c. à soupe (45 ml) d'eau. Couvrir, amener à ébullition et cuire 5 minutes. Réduire en purée au robot culinaire ou au mélangeur à main. Répartir la purée de poire dans 4 petits verres et garnir du sirop  de glace.

Couper le fromage en 24 bâtonnets longs et minces.

Couper chaque pâte pour rouleaux de printemps en 6 lanières. Déposer sur une plaque à biscuits tapissée de papier parchemin et cuire au four 3 minutes. Retourner et cuire 3 minutes de plus. Retourner de nouveau, garnir chaque lanière d'un bâtonnet de fromage et laisser fondre au four, environ 2 minutes.

Servir chaud avec la purée de poires et de sirop de glace. 

Astuces

Fromages canadiens qu'on peut substituer à l'Édam : Cheddar doux, Monterey Jack, Havarti.

En savoir plus sur…

Valeur nutritive

Par portion
Énergie: 278 calories
Protéines: 11 g
Glucides: 39 g
Matières grasses: 9 g
Fibres: 3.3 g
Sodium: 428 mg

Le top 5 des éléments nutritifs

(% VQ*)
Calcium: 23 % / 248 mg
Phosphore: 18 %
Riboflavine: 24 %
Sélénium: 27 %
Vitamine B12: 24 %