Boeuf Strogonov vite fait

Name: Boeuf Strogonov vite fait
Yield: 6 portions
Ingredients: 1 c. à soupe (15 ml) d'huile d'olive; 1 lb (450 g) de pointe de surlonge (boeuf minute) émincée; 1 lb (450 g) de champignons émincés; 1 gros oignon haché; 2 gousses d'ail hachées; 1 tasse (250 ml) de bouillon de boeuf; 1 tasse (250 ml) de crème 35 %; 1/4 tasse (60 ml) de purée de tomate; 2 c. à soupe (30 ml) de sauce Worcestershire; Sel et sauce au piment fort au goût

Cette recette de boeuf Strogonov se prépare en moins de 30 minutes.

Préparation : 10 min
Cuisson : 15 min - 20 min

Portions 6 portions

Ingrédients

1 c. à soupe (15 ml) d'huile d'olive
1 lb (450 g) de pointe de surlonge (boeuf minute) émincée
1 lb (450 g) de champignons émincés
1 gros oignon haché
2 gousses d'ail hachées
1 tasse (250 ml) de bouillon de boeuf
1 tasse (250 ml) de crème 35 %
1/4 tasse (60 ml) de purée de tomate
2 c. à soupe (30 ml) de sauce Worcestershire
Sel et sauce au piment fort au goût

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Préparation

Dans un grand poêlon, faire chauffer l'huile à feu moyen-vif. Y faire revenir le boeuf, juste assez longtemps pour qu'il soit coloré. À l'aide d'une écumoire, retirer la viande; réserver.

Ajouter les champignons, l'oignon et l'ail; sauter en remuant souvent environ 10 à 15 min, jusqu'à ce que les champignons soient tendres. Ajouter le bouillon, la crème, la purée de tomates et la sauce Worcestershire dans la poêle. Porter à ébullition, réduire la chaleur et laisser mijoter jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement, environ 5 min. Remettre le boeuf dans le poêlon, saler et ajouter la sauce au piment fort. Bien réchauffer le boeuf. Servir avec du riz, des pâtes ou des pommes de terre.