Boulettes de boeuf à la coriandre, sauce à la crème sure
Ceci est la recette de Boulettes de boeuf à la coriandre, sauce à la crème sure.
- Cuisson : 15 min
Ingrédients
- 1 1/4 lb (560 g) de boeuf haché maigre
- 2 oeufs
- 1 gousse d'ail hachée
- 3 échalotes grises hachées
- 2 c. à soupe (30 ml) de coriandre fraîche hachée
- Jus d'une lime
- 1/4 c. à thé (1 ml) de piment fort broyé
- 2 c. à soupe (30 ml) de chapelure
- Sel et poivre du moulin au goût
- Huile végétale en quantité suffisante
- Sauce à la crème sure
- 1 1/2 tasse (375 ml) de crème sure
- 1/4 c. à thé (1 ml) de cumin moulu
- 1/4 c. à thé (1 ml) de coriandre moulue
- Jus d'un demi-citron
- 3 c. à soupe (45 ml) de câpres égouttées et hachées
- Sel et poivre au goût
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Préparation
Dans un bol, mélanger tous les ingrédients, sauf l'huile végétale. Avec les mains, façonner des boulettes de la grosseur de balles de golf. Pour éviter que la préparation colle aux mains, trempez-les fréquemment dans l'eau.
Cuire à feu moyen dans une casserole additionnée d'huile. Retourner les boulettes après 5 minutes de cuisson. Cuire environ 15 minutes au total. Égoutter les boulettes sur du papier essuie-tout.
Placer les boulettes dans des ramequins. Napper de sauce à la crème sure et servir immédiatement.
Sauce à la crème sure
Dans un bol, mélanger tous les ingrédients. Réserver au frais.
Astuces
En savoir plus sur…
Valeur nutritive
Par portion| Énergie: | 357 calories |
| Protéines: | 24 g |
| Glucides: | 7 g |
| Matières grasses: | 26 g |
| (% VQ*) | |
|---|---|
| Calcium: | 8 % / 86 mg |
