Brie d’été

Name: Brie d’été
Yield: 4 - 6 portions
Ingredients: 1 1/3 lb (600 g) veau haché maigre; 2 c. à soupe (30 ml) de moutarde à l’ancienne; 2 c. à soupe (30 ml) de miel; 2 c. à soupe (30 ml) de ciboulette fraîche hachée; 1 œuf; 2/3 tasse (160 ml) de chapelure; Sel et poivre du moulin au goût; Pêches et oignons; 4 c. à thé (20 ml) d’huile d’olive; 2 c. à thé (10 ml) de vinaigre balsamique; 1 oignon rouge coupé en tranches épaisses; 2 pêches dénoyautées et coupées en quartiers; Garniture; 4 à 6 petits pains au romarin; petits pains de blé entier

Burger de veau au Brie, miel et moutarde

Préparation : 20 min
Cuisson : 15 min

Portions 4 - 6 portions

Ingrédients

1 1/3 lb (600 g) veau haché maigre
2 c. à soupe (30 ml) de moutarde à l’ancienne
2 c. à soupe (30 ml) de miel
2 c. à soupe (30 ml) de ciboulette fraîche hachée
1 œuf
2/3 tasse (160 ml) de chapelure
Sel et poivre du moulin au goût
Pêches et oignons
4 c. à thé (20 ml) d’huile d’olive
2 c. à thé (10 ml) de vinaigre balsamique
1 oignon rouge coupé en tranches épaisses
2 pêches dénoyautées et coupées en quartiers
Garniture
4 à 6 petits pains au romarin
petits pains de blé entier

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Préparation

Préchauffer le barbecue à feu moyen-élevé ou le four à 425 °F (210 °C).

Déposer le veau, la moutarde, le miel, la ciboulette, l’œuf et la chapelure dans un bol à mélanger. Assaisonner au goût, mélanger et répartir en quatre à six portions. Former en boulettes et mettre de côté.

Déposer l’huile et le vinaigre dans un bol à mélanger. Assaisonner au goût. Ajouter les tranches d’oignon et les quartiers de pêche. Mélanger pour bien enrober.

Déposer les boulettes, les tranches d’oignon et les quartiers de pêche sur le gril ou sur une plaque à biscuits tapissée de papier parchemin et placée au centre du four. Griller l’oignon et la pêche au goût. Cuire les hamburgers de 12 à 15 minutes, en les retournant une fois seulement.

Chauffer les petits pains. Ajouter le Brie canadien et laisser fondre 2 minutes.

Assembler les hamburgers et garnir d’oignon, de pêche et de laitue et servir.