Les Producteurs laitiers du Canada

Brie et asperges carbonara

Ceci est la recette de Brie et asperges carbonara.

  • Préparation : 15 min
  • Cuisson : 15 min
Portions 4 portions
brie asparagus carbonara

Ingrédients

  • 2 paquest d' d'asperges (environ ¾ lb – 350 g chacun) parées
  • 3 oz (90 g) de pancetta douce ou épicée coupée en petits dés
  • 4 gousses d'ail hachés
  • 7 oz (200 g) de Brie canadien sans la croûte, coupé en morceaux
  • Poivre du moulin
  • 3 oz (90 g) de Brie canadien coupé en tranches pour la garniture (facultatif)
  • Pesto maison au Gouda et aux asperges (facultatif

Préparation

Couper les asperges en deux ou en quartiers sur la longueur, selon leur épaisseur. Mettre de côté.

Dans une grande poêle à feu moyen, cuire la pancetta 5 minutes. Ajouter l'ail et cuire 1 minute de plus.

Ajouter les asperges et ¼ tasse (60 ml) d'eau à la poêle. Cuire, à couvert, environ 5 minutes, ou jusqu'à ce que les asperges commencent à ramollir. Poursuivre la cuisson, à découvert, 3 à 4 minutes, en remuant souvent.

Ajouter le Brie sans la croûte à la poêle et laisser fondre. Assaisonner de sel et de poivre et remuer pour bien enrober les asperges.  

Servir immédiatement. Si désiré, garnir de tranches de Brie et de pesto au Gouda et aux asperges.

Astuces

La pointe des asperges a une teneur plus élevée en nutriments que la base des tiges.

Autres choix de fromages canadiens : Camembert.

En savoir plus sur…

Valeur nutritive

Par portion
Énergie: 327 calories
Protéines: 23 g
Glucides: 9 g
Matières grasses: 23 g
Fibres: 4.1 g
Sodium: 733 mg

Le top 5 des éléments nutritifs

(% VQ*)
Calcium: 17 % / 191 mg
Folate: 64 %
Riboflavine: 43 %
Sélénium: 39 %
Vitamine B12: 67 %