Brie et muhammara

Ce condiment de la cuisine du Moyen-Orient est un heureux mélange de texture croustillante et de saveurs épicées, acidulées et sucrées. Accompagné de Brie canadien, il volera la vedette de votre plateau de fromages.

  • Préparation : 15 min
  • Cuisson : 40 min - 45 min
Portions 6 - 8 portions
brie muhammara

Ingrédients

  • 2 poivrons rouges doux
  • 1/2 tasse (125 ml) de noix de Grenoble en morceaux
  • 1/2 c. à thé (2 ml) de graines de cumin
  • 1 - 2 gousses d'ail
  • 1 c. à soupe (15 ml) d' huile d'olive
  • 1/4 tasse (60 ml) de chapelure
  • 2 c. à soupe (30 ml) de sirop de grenade fait maison ou du commerce
  • 1 c. à soupe (15 ml) de basilic frais hâché
  • 1/2 c. à thé (2 ml) de flocons de piment fort
  • Sel
  • 1 emballage de craquelins raincoast de lesley stowe's®, saveur originale ou figues et olives
  • 10 oz (300 g) de Brie canadien en tranches
  • Sirop de grenade
  • 1 1/2 tasses (375 ml) de jus de grenade

Préparation

Préchauffer le four à 450 °F (230 °C).

Rôtir les poivrons dans un plat allant au four pendant 30 minutes, ou jusqu'à ce que la peau commence à noircir. Retirer du four et couvrir de papier d'aluminium. Laisser refroidir.

Baisser le four à 375 °F (190 °C). Déposer les noix et le cumin dans un plat allant au four. Griller au four 10 à 12 minutes. Laisser refroidir.Déposer les noix, le cumin et l'ail dans un robot culinaire et hacher finement; transférer dans un bol.

Retirer la peau, la tige et les graines des poivrons. Déposer dans le robot culinaire avec l'huile d'olive et hacher finement. Ajouter à la préparation aux noix. Dans le même bol, ajouter la chapelure, le sirop de grenade, le basilic et les flocons de piment. Remuer et assaisonner de sel.

Servir le muhammara sur des craquelins raincoast de lesley stowe's® et garnir de fromage. ®lesley stowe's raincoast crisps est une marque de commerce déposée, propriété de Lesley Stowe Fine Foods Ltd., utilisée sous licence. Sirop de grenade

Verser le jus de grenade dans une petite casserole. Amener à ébullition et réduire jusqu'à ce que le jus ait la consistance du sirop.Transférer dans un bocal et laisser refroidir.

Astuces

Fromages canadiens qu'on peut substituer au Brie : Camembert.

En savoir plus sur…

Nutrition

Valeur nutritive

par portion
Énergie: 310 calories
Protéines: 12 g
Glucides: 22 g
Matières grasses: 20 g
Fibres: 2.3 g
Sodium: 397 mg

Le top 5 des éléments nutritifs

 
(% DV*)
Calcium: 12 % / 131 mg
Vitamine C: 64 %
Vitamine B12: 31 %
Folate: 29 %
Sélénium: 27 %