Les Producteurs laitiers du Canada

Brochettes au boeuf et au fromage Bleu

Préférées de nos diététistes

Ceci est la recette de Brochettes au boeuf et au fromage Bleu.

  • Préparation : 50 min
  • Cuisson : 7 min - 8 min
Portions 32 portions
beef and blue brochettes

Ingrédients

  • 32 brochettes miniatures
  • 1/2 chacun: gros poivron rouge, vert et jaune coupé en 32 carrés de ¾ po (2 cm)
  • 1/2 gros oignon rouge coupé en 32 morceaux
  • 3/4 (340 g) de surlonge de boeuf coupée en cubes de ¾ po (2 cm)
  • 2 c. à soupe (30 ml) de persil fraîchement haché
  • 2 c. à soupe (30 ml) d’huile de canola
  • 2 c. à soupe (30) de vinaigre balsamique
  • Sel et poivre du moulin
  • 3 oz (90 g) de fromage Bleu canadien tranché ou émietté
  • 3 oz (90 g) Canadian Blue sliced or crumbled

Préparation

Pré-tremper les brochettes dans l’eau.

Dans un contenant peu profond muni d’un couvercle, ajouter le persil, l’huile et le vinaigre balsamique. Assaisonner généreusement.

Déposer les cubes de poivrons, d’oignon et de boeuf dans le contenant, poser le couvercle et secouer vigoureusement pour bien enrober de marinade. Laisser reposer dans la marinade au moins 30 minutes, ou jusqu’au lendemain.

Préparer les brochettes en enfilant un carré de poivron, un morceau d’oignon et un cube de boeuf sur chaque brochette.

Préchauffer le four à 450 °F (230 °C).

Déposer les brochettes marinées sur une plaque à biscuits tapissée de papier parchemin.

Ganir du fromage Bleu et cuire de 7 à 8 minutes pour une cuisson moyenne, ou au goût. Déguster pendant qu’elles sont encore chaudes.

Astuces

Fromages canadiens : Cheddar vieilli, Provolone vieilli, Gouda vieilli.

En savoir plus sur…

Valeur nutritive

Par portion
Énergie: 147 calories
Protéines: 12 g
Glucides: 3 g
Matières grasses: 9 g
Fibres: 0.6 g
Sodium: 202 mg

Le top 5 des éléments nutritifs

(% VQ*)
Calcium: 7 % / 74 mcg
Sélénium: 29 %
Vitamine B12: 27 %
Vitamine C: 50 %
Zinc: 23 %