Brochettes de crevettes et de porc marinés

Name: Brochettes de crevettes et de porc marinés
Yield: 2 portions
Ingredients: 8 grosses crevettes (21 à 25 à la livre) décortiquées et déveinées; 8 cubes de 3/4 po (2 cm) de porc; 3 c. à soupe (45 ml) de sauce aux huîtres; 2 c. à soupe (30 ml) de jus de lime; 3 c. à soupe (45 ml) d'huile d'olive; 2 c. à soupe (30 ml) d'échalote grise hachée; 1/3 tasse (80 ml) de vin blanc sec; 1/4 tasse (60 ml) de crème 35 %; 1 tomate en dés; 1 oignon vert haché; Sel et poivre au goût

Ceci est la recette de Brochettes de crevettes et de porc marinés.

Préparation : 25 min
Cuisson : 15 min

Portions 2 portions

Ingrédients

8 grosses crevettes (21 à 25 à la livre) décortiquées et déveinées
8 cubes de 3/4 po (2 cm) de porc
3 c. à soupe (45 ml) de sauce aux huîtres
2 c. à soupe (30 ml) de jus de lime
3 c. à soupe (45 ml) d'huile d'olive
2 c. à soupe (30 ml) d'échalote grise hachée
1/3 tasse (80 ml) de vin blanc sec
1/4 tasse (60 ml) de crème 35 %
1 tomate en dés
1 oignon vert haché
Sel et poivre au goût

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Préparation

Faire mariner, pendant 15 minutes, les crevettes et les cubes de porc avec la sauce aux huîtres, le jus de lime et l'huile d'olive. Remuer assez fréquemment.

Enfiler en alternance porc et crevettes, sur des pics à brochettes en bois, puis griller sur un gril préchauffé ou sur une plaque à four, pendant 4 minutes. Mettre au four à 325 °F (160 °C), à couvert, et cuire de 2 à 3 minutes de plus.

Dans une casserole, mettre l'échalote et le vin blanc sec, puis faire réduire aux trois quarts. Ajouter la crème, la tomate et l'oignon vert. Laisser réduire de nouveau pendant 2 minutes environ, saler et poivrer au goût.

Retirer les brochettes du four, les disposer dans une assiette ou dans un plat de service, et verser la sauce. On peut servir avec du riz nature, du riz aux légumes ou du riz sauvage.