Brochettes de poulet aux pommes, sauce à la mangue
Ceci est la recette de Brochettes de poulet aux pommes, sauce à la mangue.
- Préparation : 15 min
- Cuisson : 15 min - 20 min
- Réfrigération: 3 h
Ingrédients
- 2 poitrines de poulet désossées, sans la peau coupées en cubes
- 1 tasse (250 ml) de jus de pomme
- 1 c. à thé (5 ml) de gingembre moulu
- 2 pommes parées et coupées en quartiers
- 16 olives noires dénoyautées
- 8 baguettes en bambou humides
- Sauce à la mangue
- Chair d'une demi-mangue
- 1/2 tasse (125 ml) de crème sure
- 1 c. à soupe (15 ml) de ciboulette ciselée
- Sel et poivre au goût
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Préparation
Dans un grand bol, mélanger les cubes de poulet, le jus de pomme et le gingembre. Réfrigérer pendant 3 heures.
Monter les brochettes en alternant des cubes de poulet, des quartiers de pommes et des olives. Griller de 15 à 20 minutes à feu moyen, en les retournant à quelques reprises. Badigeonner de marinade pendant la cuisson. Servir deux brochettes par personne et accompagner d'une salade César et de sauce à la mangue.
Sauce à la mangue
Réduire tous les ingrédients en purée à l'aide d'un robot culinaire. Réserver au frais.
Astuces
En savoir plus sur…
Valeur nutritive
Par portion| Énergie: | 264 calories |
| Protéines: | 27 g |
| Glucides: | 23 g |
| Matières grasses: | 7 g |
| (% VQ*) | |
|---|---|
| Calcium: | 5 % / 56 mg |
